Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009




Скачать 188.93 Kb.
PDF просмотр
НазваниеБизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009
страница5/16
Дата конвертации09.09.2012
Размер188.93 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16

концепций, можно отметить, что на наиболее развитых рынках Алматы и Астаны 
львиная доля приходится на рестораны восточной и европейской кухни.  
Кризис  ликвидности,  задевший  и  экономику  Казахстана,  не  мог  не  повлиять  на 
ресторанный рынок. Снижение потребительской активности населения повлияло 
на  товарооборот  большинства  кафе  и  ресторанов.  По  оценкам  рестораторов, 
ощутимое  падение  товарооборота  стало  наблюдаться  в  начале  2008  года  и  в 
среднем составило от 15 до 25% от аналогичных показателей прошлого года.  
Рост  стоимости  основных  продуктов  питания  (и,  как  следствие,  увеличение 
себестоимости  блюд  в  меню),  с  одной  стороны,  и  падение  посещаемости 
ресторанов,  с  другой,  привели  к  снижению  уровня  прибыли  большинства 
предприятий  общественного  питания.  Эксперты  рынка  предполагают,  что 
развитие  данного  тренда  может  повлечь  за  собой  усиление  конкурентной 
борьбы,  уход  с  рынка  наиболее  нежизнеспособных  заведений  и  сокращение 
общей прибыли ресторанов.  
Но  есть  вероятность,  что  на  казахстанском  рынке  начнут  появляться  новые 
заведения – часть предпринимателей в условиях кризиса, наоборот, обращается 
к  ресторанному  бизнесу,  как  к  возможности  вложения  денег  и  поддержания 
текущего  дохода  (считается,  что  ресторанный  бизнес  один  из  последних 
начинает  ощущать  все  негативные  моменты  кризисного  периода  –  ведь  люди 
всегда едят), что опять же может привести к усилению конкуренции на рынке. 
Деятели  ресторанного  бизнеса  расширяют  свою  деятельность  не  только 
географически  –  но  и диверсифицируя  бизнес.  Например, «Ассорти»  строит  два 
больших  центра  отдыха  –  один  на  побережье  Капшагая,  другой  –  Иссык-Куля, 
куда можно будет приехать не только пообедать, но и отдохнуть, остановившись 
в  отеле,  и  даже  купить  недвижимость.  Таким  образом,  диверсифицируя  свой 
бизнес, рестораторы минимизируют риски. 
2.  АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОВ 
Нишевые конкуренты (рестораны восточной кухни, расположенные в различных 
частях города) 
Данный  сегмент  рынка  является  одним  из  наиболее  востребованных  среди 
потребителей  в  Казахстане.  В  данном  направлении  ресторанного  бизнеса  в  г. 
Алматы можно выделить следующие рестораны: «Жетi казына» с хорошей кухней 
и 
приятным 
интерьером, 
«Жеруйык» 
интерьер 
которого 
выполнен 
в 
национальном  стиле,  тоже  производят  приятное  впечатление,  «Алаша»  - 
ресторан  узбекской  кухни,  «Щербет»,  «Кишлак»  и  некоторые  рестораны  сети 
«Дастархан». Стоит отметить кафе и рестораны расположенные вверх по дороге 
в  Алмаарасан,  которые  предоставляют  услуги  исключительно  в  теплое  время 
года. 
 
11 


Прямые  конкуренты  (ориентированы  на  такую  же  целевую  группу  и  ценовой 
уровень)2 
Посеща-
«средний 
Концеп-
емость 
чек» 
Конкурент 
ция 
дизайн 
чел/день 
клиенты 
(тенге) 
Мамамия 
Итал 
В европей-
150  чел в 
от 25 лет и старше 
5000-6000 
кухня 
ском стиле 
день 
средний доход 
которых составляет 
100 000 тг и выше 
Ассорти 
Европей-
смешанный 
100-120 
от 25 лет и старше 
6000-7000 
ско- 
чел в день 
средний доход 
восточны
которых составляет 
й микс 
100 000 тг и выше 
Тюбетейка 
Восточна
Восточный 
100-120 
от 25 лет и старше 
6000-7000 
я кухня 
стиль 
чел в день 
средний доход 
которых составляет 
100 000 тг и выше 
Кишлак 
Восточна
Восточный 
100-120 
от 25 лет и старше 
6000-7000 
я кухня 
стиль 
чел в день 
средний доход 
которых составляет 
100 000 тг и выше 
В  непосредственной  близости  от  создаваемого  ресторана  в  настоящее 
время, конкурентов нет. 
3.  ЦЕЛЕВЫЕ ПОТРЕБИТЕЛИ  
Социально-демографический портрет аудитории:  
  Алматинцы (от 95%),  
  Туристы и гости города, в том числе иностранцы (до 5%)  
Социальные группы:  
  Семьи с детьми  
  Студенты  
  Бизнесмены, чиновники, специалисты (белые, голубые и серые воротнички)  
Возраст: 
от 25 и старше 
Пол:  
  70% - мужчины  
  30% - женщины  
Ежемесячный доход: от 100 000 тенге 
4.  КОНКУРЕНТНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА 
  Местоположение:  верхняя  часть  города,  высокая  проходимость  (трасса), 
отличные подъездные пути с любой точки города, отсутствие конкурентов в 
непосредственной  близости,  множество  жилых  и  коммерческих  зданий 
(бизнес центры по пр. Аль-Фараби, Нурлы тау и.т.д) 
  наличие парковки 
  возможность внешнего оформления ресторана 
 
Настоящий момент достаточно благоприятен для выхода новой 
 
компании на рынок 
                                                
2 По собственным исследованиям компании 
 
12 
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16


Похожие:

Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план инвестиционного проекта организации работы ресторана восточной кухни в г. Москве

Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес план Ресторана японской кухни Телефон: +7 (495) 9692718
Описать создание ресторана японской кухни и разработать финансовую модель для эффективного
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план открытия пивного ресторана
Открытие пивного ресторана, предоставляющего весь спектр услуг общепита, а также
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план проекта ресторан
Целью настоящего проекта является открытие нового ресторана премиум-класса в центре г. Казань в формате клуба-ресторана и последующая...
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconНовости Юг города
СПб. Майя Боджгуа, директор ресторана грузинской кухни «Сакартвело»: «С начала конфликта
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план кафе-ресторана (с финансовой моделью)
Привлечение инвестиционных и кредитных денежных средств для открытия кафе-ресторана
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 icon9 Оборудование и оснащение кухни
Подобный стиль характерен для гостиничного биз- неса. Работа кухни представляет собой отлаженный ме
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план пивного бара-ресторана с финансовой
Привлечение инвестиционных и кредитных денежных средств для открытия пивного бара-ресторана
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план «Открытие автомоечного комплекса, в г:,Екатеринбургƥ,,,, Демонстрационная версия,, Июнь,> «Открытие автомоечной комплекса в г. Екатеринбург»
Готовый бизнес-план может быть использован в любом регионе рф, а также в других странах
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconОперационной программы Развитие Восточной Польши 2007-2013 Сектор бизнес-туризма в Восточной Польше
Проект софинансируемый из средств Европейского фонда регионального развития в рамках
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница