Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009




Скачать 188.93 Kb.
PDF просмотр
НазваниеБизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009
страница9/16
Дата конвертации09.09.2012
Размер188.93 Kb.
ТипДокументы
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   16


Вознаграждение по кредиту 
Расчет вознаграждения по кредиту представлен в Приложениях (Приложение 5) 
Налог на имущество 
Планируются на уровне 1,5% от первоначальной стоимости помещения в год 
4.  МЕНЕЖДМЕНТ И ПЕРСОНАЛ 
Для  успешного  развития  проекта  будут  привлекаться  профессиональные 
менеджеры  и  специалисты.  Подбор  персонала  начат  заранее,  в  связи  с  этим 
Генеральным  директором  Компании  ключевые  позиции  уже  подобраны  и 
подключаются  к  организации  проекта  по  открытию  ресторана  восточной  кухни. 
Так,  в  данный  момент  подыскивается  подходящее  оборудование,  составляется 
меню и т.д. Полностью укомплектовать штат планируется к открытию ресторана. 
Управленческий  состав  ресторана  имеет  достаточный  профессиональный  опыт 
работы  в  данной  сфере,  в  целом  штат  укомплектован  более  чем  на  60%.  К 
набору  персонала  привлечены  кадровые  агентства,  специализирующиеся  на 
подборе кадров для ресторанов.  
Разработка меню и обучение персонала 
Разработка  меню  -  это  разработка  перечня  блюд  и  технологических  карт. 
Формируется  список  необходимых  продуктов,  прорабатываются  поставщики  и 
отбираются  продукты  по  принципу  «цена-качество».  Повара  не  нуждаются  в 
обучении  на  первом  этапе.  Для  официантов  будет  проведено  обучение.  В 
дальнейшем обучение персонала технологии приготовления блюд и оформлению 
подачи 
будет 
проводиться 
в 
рабочем 
порядке. 
В 
настоящее 
время 
разрабатывается  фирменный  стиль  оформления  карты  меню  (правильные 
названия  блюд,  подбор  шрифтов,  позиционирование  на  странице).  Ниже 
представлено штатное расписание персонала. 
Таблица 10. Штатное расписание 
Итого ФЗП с 
Итого ФЗП с 
отчислениями  отчислениями 
ФЗП в мес. 
в мес. 
в год. 
Должность 
Кол-во 
(тыс.тенге) 
(тыс.тенге) 
(тыс.тенге) 
Административно-управленческий персонал 
Директор 

200 
200 
2 400 
Главный бухгалтер 

100 
100 
1 200 
ИТОГО ФЗП АУП 

  
300 
3 600 
Производственный персонал 
Шеф-повар 

120 
120 
1 440 
Повара 
20 
320 
1 600 
19 200 
горячий цех 

80 
640 
7 680 
холодный цех 

80 
480 
5 760 
кондитеры 

80 
240 
2 880 
шашлычник 

80 
240 
2 880 
Бармен 

80 
320 
3 840 
Официанты 
14 
60 
840 
10 080 
Снабженец 

60 
120 
1 440 
Кассир 

60 
120 
1 440 
Стюарт 

30 
240 
2 880 
Ночная развозка для персонала 

90 
90 
1 080 
Водитель 

90 
180 
2 160 
ИТОГО ФЗП ПП 
54 
  
3 630 
43 560 
ИТОГО 
56 
  
3 930 
47 160 
 
Общая численность работников – 56 человек. Годовой ФОТ с 
отчислениями – 47 160 тыс. тенге 
 
19 

РАЗДЕЛ VII.  ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 
1.  ДОПУЩЕНИЯ, ПРИНЯТЫЕ В ФИНАНСОВОЙ МОДЕЛИ.  
  Рассматриваемый срок жизни проекта 4 года с периодом планирования один 
год  
  Расчеты проводились в постоянных ценах в тысячах тенге 
  Исходные 
данные 
для 
расчета 
финансовой 
модели 
приведены 
в 
Приложениях (Приложение 1) 
  Ставка дисконтирования (годовая) рассчитывалась кумулятивным методом: 
2.  НАЛОГОВОЕ ОКРУЖЕНИЕ И АМОРТИЗАЦИЯ 
Параметр 
ед. изм 
Значение 
КПН, ставка 

15% 
Налог на имущество, ставка 

1,5% 
НДС, ставка 

12% 
МРП 
тенге 
1 273 
Оборот, облагаемый НДС (30 000 МРП) 
тыс.тенге 
38 190 
Нормы амортизации 
  
  
Здания и сооружения 

10% 
Машины и оборудование 

25% 
Мебель, прочие 

15% 
Компьютеры 

40% 
Процент ежегодного списания инвентаря 

25% 
Корпоративный  подоходный  налог  (КПН)  –  ставка  15%,  будет  применяться  с 
2011г.  (в  2009  и  2010гг.  у  Компании  плановый  убыток  и  уплата  КПН  не 
предусматривается) 
3.  ОТЧЕТ О ДОХОДАХ И РАСХОДАХ: 
Ниже  представлена  структура  Отчета  о  Доходах  и  расходах  за  2011г.  (год 
выхода на проектную мощность - на плановую заполняемость 325 чел/день) 
Таблица 11. Отчет о прибылях и убытках, тыс. тенге 
Структура  Структура  Структура 
2011 
2011 
ОпИУ 
расходов 
себес-сти 
ДОХОДЫ  
679 018 
100%    
  
РАСХОДЫ  
461 354 
68% 
100%    
   ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СЕБЕСТОИМОСТЬ 
356 784 
53% 
77% 
100% 
      Продукты питания (сырье) 
271 607 
40,0% 
58,9% 
76,1% 
       Хоз. расходы 
1 800 
0,3% 
0,4% 
0,5% 
      Коммунальные услуги 
7 200 
1,1% 
1,6% 
2,0% 
      Расходы на топливо и ГСМ 
720 
0,1% 
0,2% 
0,2% 
      Текущий ремонт помещения 
1 845 
0,3% 
0,4% 
0,5% 
      Техобслуживание оборудования 
43 
0,0% 
0,0% 
0,0% 
      Амортизация  
25 474 
3,8% 
5,5% 
7,1% 
      Выбытие посуды и инвентаря 
935 
0,1% 
0,2% 
0,3% 
      ФЗП ПП 
43 560 
6,4% 
9,4% 
12,2% 
      Прочие производственные затраты 
3 600 
0,5% 
0,8% 
1,0% 
ВАЛОВЫЙ ДОХОД 
322 234 
47%    
  
   РАСХОДЫ ПЕРИОДА  
104 570 
15% 
23%    
      Текущие непроизводственные расходы 
2 400 
0,4% 
0,5%    
      Расходы на рекламу 
22 452 
3,3% 
4,9%    
      Расходы на охрану 
1 800 
0,3% 
0,4%    
      ФЗП АУП 
3 600 
0,5% 
0,8%    
      Вознаграждение по кредиту 
71 243 
10,5% 
15,4%    
      Налог на имущество 
3 075    
  
  
   Убыток прошлых периодов 
-106 310    
  
  
ДОХОД (УБЫТОК) ДО НАЛОГООБЛОЖЕНИЯ 
111 354 
16%    
  
КОРПОРАТИВНЫЙ  ПОДОХОДНЫЙ  НАЛОГ  
16 703 
2,5%    
  
ЧИСТЫЙ ДОХОД (УБЫТОК) 
94 651 
14%    
  
 
20 
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   16


Похожие:

Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план инвестиционного проекта организации работы ресторана восточной кухни в г. Москве

Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес план Ресторана японской кухни Телефон: +7 (495) 9692718
Описать создание ресторана японской кухни и разработать финансовую модель для эффективного
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план открытия пивного ресторана
Открытие пивного ресторана, предоставляющего весь спектр услуг общепита, а также
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план проекта ресторан
Целью настоящего проекта является открытие нового ресторана премиум-класса в центре г. Казань в формате клуба-ресторана и последующая...
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconНовости Юг города
СПб. Майя Боджгуа, директор ресторана грузинской кухни «Сакартвело»: «С начала конфликта
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план кафе-ресторана (с финансовой моделью)
Привлечение инвестиционных и кредитных денежных средств для открытия кафе-ресторана
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 icon9 Оборудование и оснащение кухни
Подобный стиль характерен для гостиничного биз- неса. Работа кухни представляет собой отлаженный ме
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план пивного бара-ресторана с финансовой
Привлечение инвестиционных и кредитных денежных средств для открытия пивного бара-ресторана
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconБизнес-план «Открытие автомоечного комплекса, в г:,Екатеринбургƥ,,,, Демонстрационная версия,, Июнь,> «Открытие автомоечной комплекса в г. Екатеринбург»
Готовый бизнес-план может быть использован в любом регионе рф, а также в других странах
Бизнес план открытие ресторана восточной кухни алматы 2009 iconОперационной программы Развитие Восточной Польши 2007-2013 Сектор бизнес-туризма в Восточной Польше
Проект софинансируемый из средств Европейского фонда регионального развития в рамках
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница