Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием




PDF просмотр
НазваниеIii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием
страница182/182
Дата конвертации13.10.2012
Размер1.99 Mb.
ТипДокументы
1   ...   174   175   176   177   178   179   180   181   182

удаления связанной воды из льняной и пшеничной муки----------------------------------------188 
Кривченко В.Н., Шевелева О.В. Инновационные технологии в производстве  
кисломолочных продуктов----------------------------------------------------------------------------------------------------193 
Аппалонова И.В., Крюкова Е.В. Оценка качества сырья для производства  
колбасных изделий-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------197 
Кузнецова И.М., Кузнецова А.Б. Исследование вкуса и аромата чая методами 
дегустационного анализа-------------------------------------------------------------------------------------------------------200 
Кутина О.И., Шленская Т.В., Боева А.Ю. Товароведная оценка и экспертиза  
качества функциональных продуктов питания на основе океанического  
сырья---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------206 
 
Лукашенко Н.А., Савич А.Н. Трансформационный процесс повышения качества 
продукции на предприятиях сахарной  промышленности в связи с вступлением 
Украины в ВТО-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------212 
Лысюк В.М. Применение С7-алкилоксибензола для активации и стабилизации 
ферментных препаратов при производстве пива----------------------------------------------------------216 
Музалевская Р.С., Якунина М.И. Влияние продуктов переработки гречихи на 
качество пшеничного хлеба--------------------------------------------------------------------------------------------------219 
Музалевская Р.С., Власова М.В. Влияние продуктов переработки грибов на  
технологический процесс приготовления теста из пшеничной муки-------------------222 
Метелкина Е.С., Громова В.А. Современное состояние и анализ рынка  рыбных 
продуктов-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------226 
Моисеева А.И., Ширабайкина Л.А., Лазуткин А.А., Шнейдер Д.В., Казеннова 
Н.К., Юшина Е.А. Безопасность изделий хлебобулочных и макаронных из  
цельносмолотого зерна-----------------------------------------------------------------------------------------------------------232 
Петрова Л.А. Изменение качества свежих грибов в период хранения----------------235 
Полунин Е.Г., Шубина О.Г. Технология приготовления пастильно-мармеладных 
 
445 

масс с использованием полидекстрозы и бетаина--------------------------------------------------------238 
Поткин Н.А., Поверин А.Д., Тырсин Ю.А. Разработка технологии производства 
функциональных продуктов питания на основе семян амаранта---------------------------242 
Подгорнова Н.М., Петрянина Т.Н., Сидоренко Ю.И. Влияние изомальтулозы на 
потребительские свойства карамели---------------------------------------------------------------------------------244 
Подгорнова Н.М., Петрянина Т.Н. Свойства водных растворов  
изомальтулозы---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------249 
Сидоренко А.Ю. Гернет М.В. Проектирование пива c улучшенным и вкусовыми 
характеристиками---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------251 
Суржанская И.Ю., Криштафович В.И. Аспекты формирования ассортимента 
жировых продуктов на основе жиров животного происхождения------------------------258 
Сидоренко М.Ю. Проектирование леденцовой карамели с различными  
реологическими характеристиками-----------------------------------------------------------------------------------263 
Тарасова Л.В., Гусейнова Н.Э. Лечебный мармелад---------------------------------------------------270 
Тарасова Л.В., Каверочкина А.В. Легкая водка-------------------------------------------------------------274 
Шарабайкина Л.А., Иванова О.Ю., Беликов Д.В. Исследования качества  
сдобных хлебобулочных изделий, обогащенных йодказеином------------------------------277 
Шебершнева Н.Н., Шаронова К.А. Потребительские свойства карамели с  
олигофруктозой-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------282 
Шебершнева Н.Н., Шаронова К.А. Влияние температуры на вязкость растворов 
олигофруктозы---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------287 
Шленская Т.В., Варламова Е.А., Рыбчинская В.С. Определение аминокислот и 
диаминов с помощью производных краун-эфиров------------------------------------------------------290 
Шленская Т.В., Шумкова И.А. Оценка качества образцов зеленого чая--------------295 
Шленская Т.В., Шумкова И.А. Определение общего содержания  
полифенольных соединений в различных образцах зеленого чая-------------------------300 
Шленская Т.В., Красуля О.Н., Шестаков С.Д., Артемова Я.А., Бефус А.П. Опыт 
 
446 

исследований МГУТУ в области пищевой сонохимии----------------------------------------------302 
Щербакова И.Г., Шустова Д.М. Выбор рецептурных компонентов для новых 
томатных соусов с плодовыми добавками----------------------------------------------------------------------308 
Щербакова И.Г. Изучение влияния различных технологических факторов на 
вязкость и температуру застывания шоколадных масс----------------------------------------------310 
Данильчук Т.Н. Нетрадиционные способы повышения качества ячменнного  
солода--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------313 
Кривовоз А.Г., Сидоренко Ю.И. Количественная оценка качества  
кристаллического сахара-------------------------------------------------------------------------------------------------------319 
Гершончик К.Н., Громова И.А., Кондратова И.И. Влияние химических  
разрыхлителей на органолептические показатели печенья--------------------------------------325 
Луценко Л.М. К вопросу обеспечения безопасности и качества продовольствен-
ной продукции, поставляемой в Росрезерв---------------------------------------------------------------------328 
Савенкова Т.В. Новые направления в разработке высокоэффективных методов 
контроля безопасности и качества производства кондитерских изделий в  
современных условиях-----------------------------------------------------------------------------------------------------------333 
 
Гафуров Е.О. Влияние длительного хранения материальных запасов на их 
стоимость-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------340 
Савенкова Т.В., Благодатских В.Е., Духу Т.А., Щербакова Н.А., Башкиров О.И. 
Проектирование функциональных кондитерских изделий для геродиетического 
питания-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------344 
Лазарев В.М. Вопросы синтеза системы мониторинга состояния качества и 
безопасности продовольственных товаров---------------------------------------------------------------------350 
Гурьева К.Б., Иванова Е.В., Белецкий С.Л. Формирование требований к качеству 
зерна длительного хранения-------------------------------------------------------------------------------------------------356 
Томашевич С.Е., Громова И.А., Кондратова И.И. Влияние инулина на  
 
447 

потребительские свойства зефира--------------------------------------------------------------------------------------364 
Корзунов С.А. Проектирование продуктов питания: логика цели и проблемы  
качества----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------366 
Елисеева Л.Г. Роль товароведения в разработке интегрированной системы  
обеспечения безопасности и предупреждения фальсификации  
сельскохозяйственной продукции--------------------------------------------------------------------------------------372 
Жебелева И.А. Роль функционально-технологических ингредиентов в  
формировании консистенции мясных и мясосодержащих продуктов-----------------375 
Сидоренко М.Ю. Применение ИК-спекторофотометрии с Фурье  
преобразованием для идентификации подлинности продовольственных  
товаров------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------381 
Коновалова М.Ю., Евтушенко А.М. Формирование реологических свойств  
пряничного теста----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------390 
Штерман С.В., Сидоренко М.Ю., Акимова Н.Г. Новые биологически активные 
продукты для фитнеса и спорта------------------------------------------------------------------------------------------397 
Аношина О.М., Метелкина Ю.С. Изменение качества хлеба и соотношения  
свободной и связанной влаги мякиша в процесе выпечки----------------------------------------402 
Лезный В.В.,  Моисеев И.В., Моисеев Д.И. Технология финишной холодной 
ферментации в алкоголе---------------------------------------------------------------------------------------------------------408 
 
Моисеев И.В., Приходько Р.П., Савин В.М., Семенов И.С. Автоматизация  
процесса изготовления основы кальянного табака------------------------------------------------------411 
Моисеев Д.И., Моисеев И.В., Вайнштейн А.Г. Исследование физико-химических 
и теплотехнических свойств угля для кальянного табака-----------------------------------------413 
Тарасова И.А., Кирайцева Т.В. Определение антоциановых пигментов в  
неизвестном растворе--------------------------------------------------------------------------------------------------------------417 
Щеголева И.Д., Лагутин И.А. Определение выхода фенольных соединений чая 
 
448 

фотоколориметрическим методом-------------------------------------------------------------------------------------423 
Кривовоз А.Г.,  Григорьева Е.М. Хранение сахара с сульфитами---------------------------429 
Шабурова Л.Н., Кривовоз А.Г., Григорьева Е.М. Повышение качества  
сахара-сырца путем промывания спиртом----------------------------------------------------------------------434 
Юдина Т.А., Шабурова Л.Н., Кривовоз А.Г., Болтинова А.А. Товароведные  
характеристики сиропа сахарного сорго и продуктов с его  
использованием-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------437 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
449 

 
Научное издание 
 
 
 
 
III МЕЖВЕДОМСТВЕННАЯ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ 
С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ 
 
ТОВАРОВЕДЕНИЕ, ЭКСПЕРТИЗА И ТЕХНОЛОГИЯ 
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 
«ТОВАРОВЕД 2010» 
 
 
 
СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Подписано в печать 08.07.10. Формат бумаги 6090/16. 
Печ. л. 20,4. Тираж 100 экз. Заказ 91.  
 
Издательский комплекс МГУПП 
 
450 

125080, Москва, Волоколамское шоссе, 11 
 
451 

1   ...   174   175   176   177   178   179   180   181   182


Похожие:

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconЮбилейная научно-практическая конференция с международным участием
«Инновации в технологиях хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий». Сборник материалов Отв ред д т н. Черных В. Я. М
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconАлександр Чубаркин, студент III курса ин- практическая конференция с международным рашний школьник: где образование лучше?
Проходят годы, меняется жизнь, но 9 мая неизменно остается всеми любимым, дорогим
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
В настоящем сборнике представлены статьи научно-исследовательских работ студентов
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики" И. C. Гайсенок, Т. В. Мартыненко
Научно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики"
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция из Кракова студента Педагоги- 19 декабря

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей VI ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: пробле- мы и перспективы взаимодействия»
Ожгибесовой – Пермь: ано впо «Пермский институт экономики и финансов», 2010. – 480 с
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconМероприятия
Московская городская гуманитарная научно-практическая конференция школьников "Человек и общество" (гимназия №1504)
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconIх международная научно-практическая конференция студентов и аспирантов
Правовое государство: проблемы, состояние и перспективы развития в Российской
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconТретья международная студенческая научно-практическая конференция Немецкий язык
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница