Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием




PDF просмотр
НазваниеIii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием
страница4/182
Дата конвертации13.10.2012
Размер1.99 Mb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   182

внедрение технологии персонификации питания, очевидно, что ключевой явля-
ется проблема разработки методики выявления потребительских предпочтений. 
К  сожалению,  сегодня  еще  не  разработаны  технологии  выявления  индивиду-
альных  предпочтений  и  потребностей  населения.  Перечень  инструментов  в 
данной  области  достаточно  узок.  Одним  из  возможных  направлений  исследо-
вания  является  совершенствование  технологии  выявления  потребительских 
предпочтений  методами  эвристической  экспертизы.  Основной  предпосылкой 
данного  метода  является  предположение  о  возможности  выявления  потребно-
стей человека путем глубокого изучения его осознанных и неосознанных пред-
почтений.  Технология  эвристической  экспертизы  основана  на  статистической 
обработке  результатов  мониторинга  предпочтений,  она  требует  дальнейшего 
развития  и  может  быть  с  успехом  применена  для  выявления  потребительских 
предпочтений  различных  социальных  групп  [9,  10].  Но  для  выявления  персо-
нальных предпочтений на современном уровне развития данная технология ма-
ло эффективна. 
Для выявления персональных предпочтений должны быть применены бо-
лее объективные методики. К числу таких методик, в первую очередь, следует 
отнести  возможность  изучения  потребностей  человека  на  основе  анализа  его 
генома [11]. 
Установление  структуры  генома  собаки  в  2004  году  и  предположитель-
ной структуры генома кошки в 2007 послужили фундаментом для более глубо-
кого  изучения  молекулярных  механизмов  развития  многих  заболеваний, 
влияющих на экспрессию генов, и возможности нормализации ее профиля при 
помощи  питательных  веществ  (нутриентов).  Так  появилась  нутригеномика  — 
наука о взаимосвязи питания с характеристиками генома. Новая наука на стыке 
диетологии и генетики изучает влияние питательных  веществ (нутриентов) на 
гены  и,  следовательно, на  здоровье  человека.  Понимание  того, каким образом 
химические соединения, входящие в состав продуктов, влияют на здоровье, со-
ставляет ее главную задачу.  
Благодаря  развитию  генетики  в  XX  веке,  стало  известно,  что  индивиду-
альная  реакция  человека  на  пищевые  продукты  обусловлена  его  генотипом. 
 


Вначале ученые проследили эту закономерность на примере серьезных наслед-
ственных заболеваний: например, мутация в гене, который ответственен за син-
тез гормона лептина, приводит к тяжелым формам ожирения. У некоторых лю-
дей понижен  уровень  фермента  лактазы,  отвечающего  за расщепление  молоч-
ного  сахара,  что  не  позволяет  им  включать  в  свой  продуктовый  рацион 
молочные продукты.  
Доказана  связь  генетических  характеристик  человека  с  возникновением 
повышенного  артериального  давления,  склонности  к  инфарктам,  онкологиче-
ским заболеваниям, диабету и другим болезням. В целом, мутации, отсутствие 
или  снижение  активности  тех  или  иных  генов  могут  привести  к  нарушению 
биохимических процессов в организме. 
Была  обнаружена  обратная  закономерность:  не  только  гены  определяют 
восприимчивость к пище, но и, наоборот, пища может воздействовать на гены, 
вызывая изменения в их работе. То есть неправильная диета вызывает наруше-
ние работы аппарата ДНК, и определенные «молчавшие» до сих пор «гены бо-
лезней»  активизируются,  что  и  приводит  к  недугам.  Следовательно,  если  по-
добрать правильный рацион, можно избежать проявления многих наследствен-
ных заболеваний.  
Для  описания  взаимодействия  между  геномом  и  продовольственным ра-
ционом кроме термина нутригеномика используют также термин нутригенети-
ка [12, 13]. Задачей нутригенетики является расшифровка способов ответа ор-
ганизма  на  пищу  с  учетом  его  генетического  статуса.  Она  позволяет  разрабо-
тать  оптимальную  диету  для  конкретного  человека  на  основе  его  генотипа. 
Нутригеномика и нутригенетика лежат в  основе концепции, способной произ-
вести «революцию» в предотвращении и лечении заболеваний. Одной из целей 
нутригеномики  является  определение  генетических  полиморфизмов,  связы-
вающих взаимодействие ген  — диета, давая, таким образом, инструменты для 
рекомендации персональной диеты [14]. 
Сегодня  23  ведущие  исследовательские  группы  и  компании  в  области 
нутригеномики объединились в Европейскую организацию нутригеномики (The 
European  Nutrigenomics  Organisation:  linking  genomics,  nutrition  and  health 
 
10 
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   182


Похожие:

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconЮбилейная научно-практическая конференция с международным участием
«Инновации в технологиях хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий». Сборник материалов Отв ред д т н. Черных В. Я. М
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconАлександр Чубаркин, студент III курса ин- практическая конференция с международным рашний школьник: где образование лучше?
Проходят годы, меняется жизнь, но 9 мая неизменно остается всеми любимым, дорогим
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
В настоящем сборнике представлены статьи научно-исследовательских работ студентов
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики" И. C. Гайсенок, Т. В. Мартыненко
Научно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики"
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция из Кракова студента Педагоги- 19 декабря

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей VI ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: пробле- мы и перспективы взаимодействия»
Ожгибесовой – Пермь: ано впо «Пермский институт экономики и финансов», 2010. – 480 с
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconМероприятия
Московская городская гуманитарная научно-практическая конференция школьников "Человек и общество" (гимназия №1504)
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconIх международная научно-практическая конференция студентов и аспирантов
Правовое государство: проблемы, состояние и перспективы развития в Российской
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconТретья международная студенческая научно-практическая конференция Немецкий язык
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница