Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием




PDF просмотр
НазваниеIii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием
страница8/182
Дата конвертации13.10.2012
Размер1.99 Mb.
ТипДокументы
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   182


 
Рисунок 1 — Функциональные компетенции специалиста (бакалавра) на всех 
этапах цепи поставки продовольственных товаров 
Глобализация оказала влияние на роль инженерно-технических кадров в 
процессе  производства  товаров.  Технологии  производства  продуктов  питания 
приобрели  черты  консервативности  в  связи  с  разработкой  унифицированных 
технологических  схем  и  соответствующих  этим  схемам  технологических  ли-
ний.  Как  правило,  сектор  производства  средств  производства  характеризуется 
высоким уровнем монополизации. Существующие технологии и обеспечиваю-
щие их поточные линии, зачастую управляемые при помощи информационных 
технологий, в значительной степени нивелируют роль технолога, и в широком 
смысле роль  инженера.  Задачи  специалистов производственного  менеджмента 
сводятся к обеспечению функционирования заранее заданных режимов произ-
водства, при этом творческая составляющая их деятельности имеет тенденцию 
к сокращению. Очевидно, что изменившаяся роль инженеров-технологов также 
явилась  причиной  реформы  образования.  Основной  составной  частью  произ-
водственной деятельности инженерно-технического корпуса является  эксплуа-
тационная деятельность.  
 
17 

Таким  образом,  всестороннее  удовлетворение  потребностей  населения  в 
товарах может быть обеспечено путем придания бакалаврам компетенций, по-
зволяющих решать триединую задачу:  
– выявление потребностей населения, ранжирование выявленных потреб-
ностей, формулировка целей и задач перед исполнительным звеном цепи;  
–  достижение  целей  и  решение  задач  предприятиями  торговли  (в  широ-
ком  смысле  поставщиками  услуг,  в  том  числе  торговых)  и  промышленности. 
При этом предприятия торговли формируют техническое задание промышлен-
ности на изготовление продукции в нужном ассортименте, нужного уровня по-
требительских характеристик и в оговоренные сроки;  
– разработка и внедрение системы контроля качества товаров и управле-
ния качеством товароведных технологий. Целью решения данной задачи явля-
ется разработка системы мотивации качественной торговой деятельности и мо-
ниторинга эффективности функционирования системы в целом.  
 
Список литературы 
1  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. 
2  ГОСТ  Р  52349-2005  «Продукты  пищевые.  Продукты  пищевые  функ-
циональные. Термины и определения». 
3  Доронин А.Ф., Шендеров Б.А. Функциональное питание.  — М. : Гра-
нит. — 2005. — 296 с. 
4  Режим доступа http://justforyou.ru 
5  Шон  Эстли.  Нутригеномика:  Специально  подобранное  питание? — 
сайт www.phdgate.net. 
6  Николаева  М.А. Товарная  экспертиза.  —  М. :  Издательский  дом «Де-
ловая литература». — 1998. — 288 с.  
7  Родина  Т.Г.  Сенсорный  анализ  продовольственных  товаров  :  учебник 
для студентов высших учебных заведений. — Издательский центр «Академия», 
2004. — 208 с. 
8  Хендфилд  Роберт  Б.,  Николс  Эрнест  Л.  Мл.  Реорганизация  цепей  по-
ставок.  Создание  интегрированных  систем  формирования  ценности  ;  пер.  с 
англ. — М. : Издательский дом «Вильямс», 2003. — 416 с. 
9  Кантере  В.М.,  Матисон  В.А.,  Фоменко  М.А.  Сенсорный  анализ  про-
дуктов питания. — М. : Институт управления, качества, безопасности и эколо-
гии предприятий продуктов питания МГУПП, 2003. — 400 с. 
 
 
18 

Г.Я. Резго, к.т.н., профессор, проректор 
Российский государственный торгово-экономический университет 

 
КОНЦЕПЦИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ СОХРАНЯЕМОСТИ 
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 
Концепция  обеспечения  сохраняемости  продовольственных  товаров 
(далее — Концепция) — система взглядов на обеспечение в Российской Феде-
рации  продовольственной  безопасности  населения  путем  предотвращения  или 
минимизации товарных потерь, рационального сбережения продовольственных 
ресурсов. 
Под  продовольственной  безопасностью  понимается  обеспечение  насе-
ления  страны  продовольствием надлежащего качества  в необходимом  количе-
стве и пользующегося массовым спросом ассортимента. 
Сохраняемость  продовольственных  товаров  —  это  способность  това-
ров не изменять свои потребительские свойства или изменять их с минималь-
ными потерями в течение обусловленных сроков хранения. 
Состояние хранения продовольственных товаров в России 
Хранение — важнейший этап товародвижения, начинающийся от произ-
водства и выпуска готовой продукции и завершающийся ее использованием для 
последующей промышленной переработки или в питании населения. Состояние 
хранения продовольственных товаров определяется наличием, емкостью и раз-
мещением материально-технической базы, специализированной для продоволь-
ственных товаров определенных групп или видов с учетом их биологических, 
химических и физических особенностей. 
В России основная материально-техническая база характеризуется высо-
кой степенью износа и невысоким техническим уровнем, так как в большинстве 
своем она создавалась 30–50 лет и в последнее время слабо модернизировалась. 
При размещении хранилищ придерживаются двух возможных тенденций: 
– размещение хранилищ в местах потребления продовольственных сырья 
и товаров; 
 
19 
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   ...   182


Похожие:

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconЮбилейная научно-практическая конференция с международным участием
«Инновации в технологиях хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий». Сборник материалов Отв ред д т н. Черных В. Я. М
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconАлександр Чубаркин, студент III курса ин- практическая конференция с международным рашний школьник: где образование лучше?
Проходят годы, меняется жизнь, но 9 мая неизменно остается всеми любимым, дорогим
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
В настоящем сборнике представлены статьи научно-исследовательских работ студентов
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики" И. C. Гайсенок, Т. В. Мартыненко
Научно-практическая конференция "Бизнес-образование как инструмент устойчивого развития экономики"
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconНаучно-практическая конференция из Кракова студента Педагоги- 19 декабря

Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей VI ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: проблемы и перспективы взаимодействия»
Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconСборник статей IV ежегодной всероссийской с международным участием научно- практической конференции студентов «Человек. Общество. Экономика: пробле- мы и перспективы взаимодействия»
Ожгибесовой – Пермь: ано впо «Пермский институт экономики и финансов», 2010. – 480 с
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconМероприятия
Московская городская гуманитарная научно-практическая конференция школьников "Человек и общество" (гимназия №1504)
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconIх международная научно-практическая конференция студентов и аспирантов
Правовое государство: проблемы, состояние и перспективы развития в Российской
Iii межведомственная научно-практическая конференция с международным участием iconТретья международная студенческая научно-практическая конференция Немецкий язык
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница