Вуза, представившего разработку




PDF просмотр
НазваниеВуза, представившего разработку
страница5/71
Дата конвертации18.10.2012
Размер0.76 Mb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   71

Исследования и разработка технологии производства 
консервированных продуктов с заданными свойствами
Описание:
Исследована возможность использования топинамбура (земляной груши, Heliantus 
heberosus)  в производстве консервов «Икра из овощей».  Исследован химический 
состав клубней топинамбура. Предложены способы и параметры обработки клубней 
при производстве икры. Разработаны рецептуры икры овощной с добавлением 
топинамбура в виде пюре. Проведена промышленная выработка консервов по 
разработанным рецептурам.
Новизна
Научно обосновано использование в рационе больных сахарным диабетом и ожирением 
топинамбура. Впервые изучены технологические особенности топинамбура в процессе 
Актуальность:
Выполненная работа актуальна, так как в настоящее время одной из важнейших проблем является 
обеспечение населения республики  «здоровыми» продуктами питания с учетом изменившейся 
экологической ситуации. Производство нового вида консервированного продукта функционального 
назначения из сырья с уникальным химическим составом позволит расширить ассортимент 
продуктов для диетического питания.
Преимущества перед аналогами
Предложено использование для консервов нового вида сырья с уникальными свойствами, 
недорогостоящего и доступного.  Научно обоснованы способы обработки сырья и рецептуры.
Основные технико-экономические характеристики
Овощные закусочные консервы.  Массовая доля сухих веществ – 
21,4%. Массовая доля жира – не менее 7%, хлоридов – не более 1%. Титруемая кислотность – не 
более 0,5%.
Автор:
Научный руководитель
Должность руководителя:
Крысин Сергей Сергеевич
Доброскок Лариса Павловна
старший преподаватель
Телефон
Адрес для переписки
Электронная почта
г. Могилев, Симонова, д. 7 кв 44
Название вуза, представившего разработку
Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»

Исследования по разработке технологии и рецептур новых консервов 
для детского питания
Описание:
Проведены исследования по расширению ассортимента и разработке технологии 
новых консервов для детей. Исследован химический состав и показатели безопасности
некоторых  сортов тыквы, выращенной в Могилевском районе.  С учетом химического
состава исходных компонентов и органолептических показателей исходных смесей 
отобраны лучшие рецептурные композиции, по которым разработаны рецептуры 
новых консервов.   В рецептурах консервов предложено использовать пюре тыквы в 
сочетании с плодово-ягодными пюре – облепиховым, вишневым, сливовым.
Новизна
Анализ литературных данных, рецептур детских консервов, учет рекомендаций по организации 
детского питания позволил научно обосновать использование тыквы в качестве основного сырья, 
Актуальность:
Выполненная работа актуальна, так как в настоящее время одной из важнейших проблем является 
обеспечение населения, прежде всего детей «здоровыми» продуктами питания с учетом 
изменившейся экологической ситуации. Производство новых консервов позволит разнообразить  
ассортимент продуктов повышенной биологической ценности для детского питания, расширить 
сырьевую базу.
Преимущества перед аналогами
Увеличение производства и расширение ассортимента детских консервов на основе тыквы - 
местного недорогостоящего и доступного сырья.
Основные технико-экономические характеристики
Пюреобразная масса с выраженным, но мягким плодово-ягодным вкусом и ароматом.  Массовая 
доля сухих веществ до 18%, кислотность не более 0,8%.
Автор:
Научный руководитель
Должность руководителя:
Сербова Екатерина Сергеевна
Кузнецова Людмила Васильевна
старший преподаватель
Телефон
Адрес для переписки
Электронная почта
80293-12-71-37
г. Могилев, Лазаренко  д.18 кв.54
Название вуза, представившего разработку
Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   71


Похожие:

Вуза, представившего разработку iconВуза, представившего разработку
Беларусь и законодательно закрепить требования по правилам проведения выборов, а
Вуза, представившего разработку iconВуза представившего разработку
Разработана прграмма рекламной деятельности для нцпи. Разработаны мероприятия по
Вуза, представившего разработку iconВуза представившего разработку
Развит метод нахождения энергии адронов по отклику калориметра, найденные функциональные
Вуза, представившего разработку iconВуза, представившего разработку
Предназначено для декорирования плиток, используемых для настила полов в жилых и
Вуза, представившего разработку iconВ сфу в честь Дней науки наградят молодых учёных Красноярска и именитых профессоров вуза
На основании эссе, заявок и научных достижений состоялось специальное заседание научно-технического совета вуза, где были отобраны...
Вуза, представившего разработку iconОсобенность современного этапа деятельности всех крупных организаций заключается в их переориентации на разработку систем управления качеством. Качество
В их переориентации на разработку систем управления качеством. Качество является
Вуза, представившего разработку iconПедагогические условия подготовки студентов физкультурного вуза к рекреационной деятельности (на примере оздоровительной аэробики)
Педагогические условия подготовки студентов физкультурного вуза к рекреационной деятельности
Вуза, представившего разработку icon2 характеристика профессиональной деятельности выпускника вуза
Общие положения
Вуза, представившего разработку iconВ. А. Васенин, С. А. Афонин
К вопросу построения интегрированной системы распределенных информационных ресурсов вуза
Вуза, представившего разработку iconНаправление подготовки
Компетенции выпускника вуза как совокупный ожидаемый результат образования по завершении освоения данной ооп
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница