Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык




PDF просмотр
НазваниеСвежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык
страница4/39
Дата конвертации20.10.2012
Размер0.57 Mb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   39


  ВоПрос ноМера
ОБУЧЕНИЕ
В России туристская индустрия давно вышла из постсо-
ветского застоя, однако темпы развития отрасли тормо-
зит низкий уровень подготовки сервисного персонала. 
Кадровые проблемы индустрии гостеприимства обсудили 
ректор Сочинского государственного университета туриз-
ма и курортного дела, д. э. н., профессор Галина Романо-
ва и генеральный директор образовательной компании 
IQ Consultancy с активами в России, Швейцарии и Китае 
Анна Вознесенская.
Высокий  сезON:  Потребителя  все  чаще  от- раньше гостиницы и рестораны работали не для гостя, 
мечают дефицит квалифицированных кадров на  клиенты  должны  были  выбивать  себе  номера,  вы-
туристском рынке. Как возникла эта проблема?
прашивать  столики.  Монополия  в  туристской  сфере 
привела к тому, что отпала необходимость бороться за 
Анна Вознесенская: откуда у нас могут появиться  клиента.  администраторы  и  официанты  были  плохо 
специалисты, преподающие рыночную экономику, если  обучены, а структура «ресепшн» полностью отсутство-
у  нас  не  было  рыночной  экономики?  Как  вести  под-
вала. В итоге у нас сейчас нет ни базы для обучения, ни 
готовку  сервисных  специалистов  и  топ-менеджеров,  специалистов с современными навыками.
если в россии много лет отсутствовал сервис как та-
ковой? В СССр даже шутили по этому поводу: «Ка-
Галина  Романова:  С  одной  стороны,  это  про-
кое  обслуживание?»  —  «Самое  ненавязчивое!».  блема актуальная, с другой — немного надуманная. 
10


  ВоПрос ноМера
Адаптация новых сотрудни-
ков для многих — «высший 
пилотаж», мало кто в крае 
обременяет себя этим. 
В итоге условно обученный 
персонал продуцирует услов-
но качественный сервис.
    Следует  уточнить,  кого  и  где  именно  не  хватает.  тренинговыми  отелями,  ресторанами  или  хотя  бы 
очевидно,  что  не  хватает  линейного  персонала  –  сервисными лабораториями. Невозможно научить 
горничных, официантов, поваров, стюардов и т.  д.  горничную застилать кровать 18 способами, не имея 
Но  у  нас  в  крае  мало  образовательных  учрежде-
под рукой кровати, сложно оттачивать мастерство об-
ний, которые готовят такие кадры, а по некоторым  служивания банкетов вне стен ресторана.
специальностям  не  готовят  вообще.  Что  касается 
Должны  ли  отели  сами  заниматься  подготов-
специалистов  более  высокого  уровня,  то  с  ними  кой  своего  персонала?  однозначно  да,  если  хотят 
дела обстоят несколько лучше. Проблема не в том,  преуспеть и стать выдающимися. В Сочи есть пре-
что не хватает специалистов, а скорее в неспособ-
красный  опыт  создания  отельной  школы  на  базе 
ности  или  нежелании  отраслевого  бизнеса  уста-
отеля «рэдиссон лазурная». любой новый сотруд-
навливать  конкурентоспособное  вознаграждение  ник этой гостиницы проходил двух- или трехнедель-
за  их  работу.  И  уж  совсем  странная  ситуация  за-
ный  курс  профориентации  и  обучения  специаль-
частую  складывается  с  людьми,  которые  имеют  ности. а чего стоит потрясающий опыт подготовки 
за плечами очень качественное профильное образо-
персонала в сочинском Grand Hotel & Spa Rodina, 
вание, в том числе зарубежное, плюс опыт работы  где тренинг-менеджер и руководители служб отеля 
в хороших брендовых отелях на весьма достойных  занимались с каждым сотрудником по индивидуаль-
позициях.  Например,  в  Сочи  таким  людям  устро-
ной  программе  профессионального  и  личностного 
ится  работать  по  специальности  сложно.  Крепких  роста.  Именно  так  во  всем  мире  отели  переходят 
специалистов  попросту  боятся  те,  кто  принимает  из стана  «хороших» в число «великих».
решения о приеме на работу, ведь на их фоне легко 
потеряться.
А.  Вознесенская:  Есть  еще  несколько  серьез-
Правда,  неправомерно  говорить  о  дефиците  ных  отличий  нашей  сервисной  школы  от,  напри-
квалифицированных кадров при текучести персона-
мер, швейцарской. Вообще, Швейцария — первая 
ла почти в 100  % за год, чем в крае грешат многие  страна,  которая  создала  собственную  модель  об-
объекты размещения. Это уже внутренний вопрос  учения. там студенты проходят один теоретический 
самих  предприятий,  привлекательности  их  корпо-
семестр,  после  чего  идет  семестр  практики,  такая 
ративных культур.
схема  сохраняется  на  протяжении  всей  учебы. 
Швейцарская  модель  подразумевает  подготовку 
ON:  Каковы  главные  недостатки  российской  топ-менеджеров  или  менеджеров  среднего  звена. 
модели  обучения?  Подготовка  кадров  —  дело  Соответственно  эти  специалисты  должны  знать 
только  специализированных  учреждений,  или  специфику работы всех предполагаемых подчинен-
же этим должны заниматься и отельеры?
ных.  Поэтому  там  студент  работает  официантом, 
портье,  в  рум-дивижн  (обслуживание  номеров). 
Г.  Романова:  Как  показывает  опыт,  одно  без  У нас же преподают дисциплины, которые очень да-
другого не дает результата. Сегодня и бизнес, и об-
леки от индустрии.
разование  нуждается  в  симбиозе.  большинство 
Вторая  проблема  —  это,  конечно,  отсутствие 
образовательных  учреждений  не  оборудованы  интегративной  составляющей  в  наших  учебных 
11
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   39


Похожие:

Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconПеревод новости на английский язык вы можете найти на сайте Белта по ссылке
Еженедельный выпуск: «Инновационные технологии в Беларуси: инвестиции, наука, техника»
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconМэр Ростова Михаил Чернышев рекомендовал главам районов содействовать агрохолдингу «Юг Руси» в продви-жении его хлеба на полки ростовских магазинов. Антимоно-польщики считают поддержку допустимой, если только это
Президент агрохолдинга «юг руси» сергей кислов (слева) всегда мог найти общий язык с мэром ростова михаилом чернышевым. Фото из архива...
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconПроекта проект два а два ус у пех общий пех общий
Необходимость создания на предприятии и в Респу- уже два года. Но изготавливалась эта продукция на том
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconКак получить кредит на открытие бизнеса. Полезные советы
Важнейшая задача начинающего бизнесмена поиск финансовых ресурсов, проще говоря, где взять кредит для открытия собственного дела
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconПолезные ссылки на Интернет-источники
А какой же самый быстрый и доступный источник информации, если не интернет? Узнать необходимые и полезные материалы Вам помогут следующие...
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconСвежие новости в каждую семью
Нападающий «Звезды» Артем Быков и второе, но это не последняя встреча, и горулев вратарь Никита Бацман, как и все ребята, полученный...
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык icon19 июня на городском выпускном балу уже бывшие одиннадцатиклассники попрощались со школой
Ребяческие забавы отпустить в небо сотни воздушных шаров и тысячи мыльных пузырей знак рас
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconБогат и вырАзиТелен русский язык но уже и его сТАло не хватать полезная газета
Народной партии Литвина, голосо- вали «за» 15 депутатов из фракции тушек перебеж
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык iconЗаконодательствами органами важно найти смысл
Районная общественно-деловая газета информационно-издательский Сообщайте нам ваши новоСти Цена в розницу
Свежие новости и полезные советы уже рас- найти с ними общий язык icon1584 2009 новости учительский успех найти ребенка
«Заслуженный учитель Российской Федера- ниточка к ирочке игнатьевой пока не нашлась ции» присвоено двум нашим
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница