Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех




Скачать 95.07 Kb.
PDF просмотр
НазваниеПримеры проектов предприятий общественного питания холодный цех
страница6/8
Дата конвертации11.09.2012
Размер95.07 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8

тических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке,
хранении и реализации продукции.
Это определено в санитарных правилах СП 1.1.1058-01 «ОРГАНИЗАЦИЯ  И  ПРОВЕДЕНИЕ
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО  КОНТРОЛЯ ЗА  СОБЛЮДЕНИЕМ  САНИТАРНЫХ  ПРАВИЛ И  ВЫПОЛНЕНИЕМ
САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ)  МЕРОПРИЯТИЙ».
Производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-
противоэпидемических (профилактических) мероприятий (далее —
производственный контроль) проводится
юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями за свой счет.
Цель производственного контроля - обеспечение безопасности и/или безвредности для человека и среды
обитания вредного влияния объектов производственного контроля путем должного выполнения санитарных
правил, санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организации и осуществления
контроля за их соблюдением.
Объекты производственного контроля: производственные помещения, здания, сооружения, санитарно-
защитные зоны, зоны санитарной охраны, оборудование, транспорт, технологическое оборудование,
технологические процессы, рабочие места, используемые для выполнения работ, оказания услуг, а также
сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, отходы производства и потребления.
Производственный контроль включает следующее:
а) наличие официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды
обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью;
б) осуществление (организация) лабораторных исследований и испытаний: 
• на границе санитарно-защитной зоны и в зоне влияния предприятия, на территории
(производственной площадке), на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания
человека и его здоровье;
• сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения,
транспортировки, реализации и утилизации;
в) организация медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением,
транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей,
коммунальным и бытовым обслуживанием населения;
г) контроль за наличием сертификатов, санитарно-эпидемиологических заключений, личных медицинских
книжек, санитарных паспортов на транспорт, иных документов, подтверждающих качество, безопасность
сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их производства, хранения, транспортировки,
реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством;
д) обоснование безопасности для человека и окружающей среды новых видов продукции и технологии ее
производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов производственной и окружающей
среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке и утилизации продукции,
а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг;
е) ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с
осуществлением производственного контроля;
ж) своевременное информирование населения, органов местного самоуправления, органов и учреждений
государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации об аварийных ситуациях,
остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-
эпидемиологическому благополучию населения;
з) визуальный контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) организации за
выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, соблюдением санитарных
правил, разработка и реализация мер, направленных на устранение выявленных нарушений.
Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом
санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов,
степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания и результатов лабораторных исследований
и испытаний, выполняемых Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве (филиалами).  Лабораторные
исследования и испытания осуществляет юридическое лицо, индивидуальный предприниматель
самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.
Программу (план) производственного контроля составляет юридическое лицо, индивидуальный
предприниматель. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля
вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях
деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя. Разработанная программа (план) 
201
Профессиональные решения для ресторанов, кафе, столовых 
1   2   3   4   5   6   7   8


Похожие:

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconРуководство по экологическим и социальным вопросам по отраслям для предприятий общественного питания Стр. 1
Руководство по экологическим и социальным вопросам по отраслям для предприятий общественного питания
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconМатериалы предоставлены интернет проектом
Организация производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания 11
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconПрограмма дисциплины "Экономика отрасли"
Контрольная работа предназначены для студентов заочных отделений, обучающихся по специальностям 260502 "Технология продуктов общественного...
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план открытие точки общественного
Бизнес, связанный с организацией общественного питания, составляет важную
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconТа), 39,9 процента строительных организаций (27,1 процента) и 27,8 процента предприятий торговли и общественного питания (33,2 про
Доля кредитов банков относительно IV квартала 2006 г снизилась лишь в промышленности строительных материалов с 32,6
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план «кафе-бар. Организация общественного питания»

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconДипломная работа: Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconКомпаний
Высшее, технология продуктов общественного питания. Московский Государственный Технологический Университет
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план столовой
Наиболее прибыльным месяцем для сферы общественного питания в РФ является
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-плана
Анализ развития российского рынка общественного питания: объем, структура, тенденции
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница