Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех




Скачать 95.07 Kb.
PDF просмотр
НазваниеПримеры проектов предприятий общественного питания холодный цех
страница7/8
Дата конвертации11.09.2012
Размер95.07 Kb.
ТипДокументы
1   2   3   4   5   6   7   8

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
И РЕКОМЕНДАЦИИ
производственного контроля согласовывается с территориальными органами Роспотребнадзора и
утверждается руководителем организации.
Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и
индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и
достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные
предприниматели.
Юридические лица и индивидуальные предприниматели предоставляют информацию о результатах
производственного контроля территориальным органам Роспотребнадзора по их запросам.
Программа (план) производственного контроля (далее — программа) для организаций общественного
питания составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные.
1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды
обитания в сфере общественного питания. Санитарные правила можно приобрести ежедневно, кроме
выходных дней, в Центре гигиены и эпидемиологии в г. Москве с 11.00 до 17.00 (Графский переулок, дом 4/9,
ст. метро «Алексеевская»).
2. Перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля. Лицо, ответственное за осуществление производственного контроля, должно
пройти соответствующее обучение по программе «Общественное питание, продовольственная торговля».
Более подробную информацию по обучению можно получить в Центре гигиены и эпидемиологии в г. Москве
или его филиалах в округах.
3. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов
производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания
(контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований
и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные
исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведение лабораторных исследований и
испытаний).
4. Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной
гигиенической подготовке. Более подробно о медобследованиях и медицинских книжках регулярно
рассказывает журнал «СЭС». Личную медицинскую книжку можно получить в Центре гигиены и эпидемиологии
в г. Москве или его филиалах в округах. 
5. Перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг,
выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для
человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию.
6. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и окружающей среды
продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов
производственной и окружающей среды, и разработка методов контроля, в том числе при хранении,
транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности процесса выполнения работ,
оказания услуг.
7. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам,
связанным с осуществлением производственного контроля.
8. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями
технологических процессов, иных создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию
населения ситуаций, при возникновении которых осуществляется информирование населения, органов
местного самоуправления и органов Роспотребнадзора.
9. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за
соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-
противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Перечень указанных мероприятий определяется
степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги),
осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными
последствиями нарушений санитарных правил.
Составить программу производственного контроля могут помочь специалисты Центра гигиены и
эпидемиологии в г. Москве или его филиалов.
Как получить санэпидзаключение?
Санитарно-эпидемиологическое заключение — документ, удостоверяющий соответствие (несоответствие)
государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам факторов среды обитания,
хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ и услуг, а также проектов нормативных актов, проектов 
202
тел.: (495) 510-50-05  www. suharevka.ru
1   2   3   4   5   6   7   8


Похожие:

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconРуководство по экологическим и социальным вопросам по отраслям для предприятий общественного питания Стр. 1
Руководство по экологическим и социальным вопросам по отраслям для предприятий общественного питания
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconМатериалы предоставлены интернет проектом
Организация производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания 11
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconПрограмма дисциплины "Экономика отрасли"
Контрольная работа предназначены для студентов заочных отделений, обучающихся по специальностям 260502 "Технология продуктов общественного...
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план открытие точки общественного
Бизнес, связанный с организацией общественного питания, составляет важную
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconТа), 39,9 процента строительных организаций (27,1 процента) и 27,8 процента предприятий торговли и общественного питания (33,2 про
Доля кредитов банков относительно IV квартала 2006 г снизилась лишь в промышленности строительных материалов с 32,6
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план «кафе-бар. Организация общественного питания»

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconДипломная работа: Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания

Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconКомпаний
Высшее, технология продуктов общественного питания. Московский Государственный Технологический Университет
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-план столовой
Наиболее прибыльным месяцем для сферы общественного питания в РФ является
Примеры проектов предприятий общественного питания холодный цех iconБизнес-плана
Анализ развития российского рынка общественного питания: объем, структура, тенденции
Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница