К а л и н и н г р а д с к и й д е л о в о й ж у р н а л




PDF просмотр
НазваниеК а л и н и н г р а д с к и й д е л о в о й ж у р н а л
страница34/34
Дата конвертации11.09.2012
Размер0.63 Mb.
ТипДокументы
1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   34





Think beautiful!*
— Не знаю. 10? 20?
просто хочется делать бизнес иначе, 
чтобы и самому любить свое дело, и 
— Хорошо. Сколько цветов нуж-
другим доставлять удовольствие.
*Думай о прекрасном
но  предложить  клиенту,  чтобы  он 
ощущал, что у нас широкий выбор 
—  Сейчас  для  клиентов  очень 
и он может выбрать себе что-то по  актуален вопрос гарантии на фа-
Смелая идея превратить Калининград и область 
ны,  где  нас  красиво  обслуживают, 
душе?  Например,  вас  бы  сколько  садные работы. Какой гарантий-
в территорию красивых фасадов зародилась у 
мы  любуемся  своими  детьми,  ко-
устроило?
ный срок предоставляете вы? 
торые, безусловно, самые красивые 
одного из руководителей строительной компании. 
для нас. Вот вы, например, любите 
— Тридцать…
—  На  работы,  выполненные  на-
Его идею одобрили собственники и запустили новое 
красивые вещи?
шей  компанией,  мы  предоставля-
—  Мы  предлагаем  74  цвета,  но  ем  гарантию  15  лет.  Я  очень  рад 
направление — эксклюзивное оформление фасадов 
— Да, но вопрос не в этом…
уже  сейчас  понимаем,  что  в  этом  тому,  что  со  мной  работают  люди, 
индивидуальных жилых домов по заказу клиентов.
пока нет особого смысла. Постоян-
которые  разделяют  наш  основной 
— А красивых мужчин?
но  востребованы  только  четыре-
принцип  работы:  качество  —  пре-
Автор идеи Максим Штерлинг уверен, что это может 
пять  из  них  —  это  два  темных  и  жде всего. Да, все знают, чтобы сни-
кардинально преобразить город и его окрестности.
— Разумеется, но…
три-четыре  светлых  оттенка.  Хотя  зить  себестоимость  фасадной  шту-
почему  бы  не  использовать  инте-
—  А  с  чем  у  Вас  ассоциируются 
бой гармонии, ведь фасад — это не  ресные сочетания цветов? 
дома? С мужчинами или женщина-
только лицо дома, это своеобразная 
ми больше?
визитная карточка его хозяина, от-
— Так вам же проще только от 
ражающая его социальный статус и  этого.
— Скорее с мужчинами. К чему 
индивидуальность. Город — это со-
вы клоните?
общество индивидуальностей.
—  Да.  Проще.  Но  не  так  я  себе 
Отделка фасада — это целое на-
представлял свой бизнес.
— А помните, как в фильме «Мо-
правление искусства, в котором су-
сква  слезам  не  верит»  главная  ге-
ществует  множество  направлений 
— А как?
роиня  посмотрела  на  мужчину  в 
и стилей: классический, ампир, ба-
электричке  и,  увидев  его  грязную 
рокко, модерн и другие. Заблужде-
—  Мы  привыкли  тонировать 
неопрятную  обувь,  даже  не  стала 
ние  считать,  что  вариантов  фасад-
стекла в автомобилях. С одной сто-
его  дальше  изучать?  Ей  все  сразу 
ного оформления немного или что  роны,  это  полезно  —  нас  никто  не 
стало понятно… 
тут  не  стоит  выделяться.  Кажется,  видит,  и  тем  самым  выше  личная 
что  такое  рассуждение  —  пережи-
безопасность. Но знаете, как шутят:  
—  Но  она  ведь  ошиблась. 
ток советского прошлого. 
может,  тонируют  машины,  чтобы 
Мужчина-то  оказался  —  тот  са-
улиц  не  видеть  и  домов  на  них?  Я  катурки на 5 %, достаточно влить в 
мый, ее мечты.
—  А  насколько  высок  спрос  на  хочу  что-то  изменить.  Хочу,  чтобы  ведро 1,5-2 литра воды. Но сколько 
подобные услуги в Калининграде?  люди почаще открывали окна, что-
продержится такой фасад? Мы гор-
— Да, но уже после того, как по-
Очередь  к  вам,  наверное,  уже  вы-
бы смотреть вокруг.
димся выполненной работой и счи-
казал, что эта грязь всего лишь вре-
строилась на целый год вперед?
таем,  что  лучше  увеличить  сроки 
менное  явление  (ее  просто  надо 
— Но ведь это, наверное, страш-
работы,  чем  уступить  в  качестве. 
смыть)  и  что  он  также  терпеть  не 
—  Нет.  Спрос  пока  невысок.  Но  но дорого? Даже для удовлетворе-
Поэтому  мы  не  боимся  давать  15-
может грязную обувь. Ведь это тоже 
дело не в этом. Цена на наши услу-
ния чувства прекрасного.
летнюю  гарантию  на  свои  работы. 
характеризует  человека.  К  сожале-
ги  немаленькая,  и  потому  я  бы  не 
Наши  мастера  по  работе  с  фасада-
нию, не все дома после дождя могут 
стал сетовать на отсутствие очере-
—  Предлагая  данную  услугу  ми — опытные люди. Работа фасад-
похвастаться  опрятностью.  А  луч-
дей. Проблема в другом. Вот ответь-
рынку,  мы  не  гонимся  за  прибы-
чика — высокооплачиваемая, веро-
ше сказать — почти все они краси-
те мне на вопрос: как вам кажется,  лью.  Мы  готовы  работать  в  ноль  ятно, это повлияло на тот факт, что 
вы лишь внутри. 
сколько  цветов  может  использо-
или  при  минимальной  рентабель-
на  рынке  большое  количество  та-
Ведь  здание  даже  с  самой  уни-
ваться при покраске фасада?
ности. Сейчас много возможностей  ких мастеров — все занимаются фа-
кальной планировкой и внутренней 
для отделки фасадов: используя их,  садами,  однако  качество  работ  за-
роскошью  без  уникальной  отдел-
можно увеличить стоимость строи-
частую  оставляет  желать  лучшего. 
Максим Штерлинг,
ки фасада будет казаться безликой 
тельства на 2 %, а можно и на 20 %  Мы сформировали в своей команде 
коробкой.  Безликие  и  типовые  фа-
—  все  зависит  от  запросов  и  воз-
костяк  работников,  которые  рабо-
директор «Авангардстройматериалы»
сады зданий теряются среди тысяч 
можностей  клиента…  Вы  не  поду-
тают с нами уже много лет и имеют 
городских фасадов. Их хозяева как 
майте,  что  я  такой  вот  альтруист  колоссальный  опыт  в  этой  сфере. 
будто не хотят делиться с другими 
и  не  думаю  о  себе.  У  меня  есть  се-
Некоторые из них работают со дня 
своей радостью и соревнуются друг 
мья, ребенок, и, конечно, я о них за-
основания, а все те объекты, кото-
с другом — кто больше других испо-
бочусь  и  стремлюсь  зарабатывать  рые  компания  делала  еще  в  1998 
— Максим, почему вы обрати-
—  Мы  живем  в  мире,  которым  ртит настроение прохожим.
деньги…  Другой  вопрос  —  как  и  году, стоят здесь, в Калининграде и 
ли  пристальное  внимание  имен-
правит красота. Каждый из нас лю-
на чем? Можно зарабатывать на де-
области. На них можно посмотреть 
но  на  это  направление?  Маржа  бит окружать себя красивыми веща-
— А чем конкретно вы недоволь-
шевых  стандартных  материалах.  и  убедиться  в  умении  этих  людей 
высокая?  Все-таки  проекты  та-
ми. Мы покупаем красивую одежду,  ны? Что не так в нашем городе?
Можно  заполонить  ими  весь  город  делать свое дело.
кой  стоимости  позволяют  мень-
ездим  на  красивых  машинах,  об-
и стать миллионером. Но вот лично 
ше  напрягаться  —  больше  зара-
ставляем дом роскошной мебелью, 
—  Декоративные  элементы  на 
мне этот путь не подходит. Я не хочу 
— Спасибо, Максим, надеюсь, у 
76
батывать.
посещаем красивые кафе и рестора-
фасаде  должны  находиться  в  осо-
никого  судить  или  обвинять.  Мне  вас все получится!  PR
77


идеи / свободные ниши
идеи / свободные ниши
Короли барахла
лифорнии». Андрей привез одежду 
ток идет из стран Западной Евро-
могите бедным людям ненужной 
на склад, повесил в Сети объяв-
пы. Самым популярным товаром 
одеждой, приедем в определенный 
ления. Надеется продать вещи 
является second hand, собранный в 
день недели», потом в этот день 
оптом в среднем по 200 рублей за 
Англии и Норвегии, также присут-
едет на фургоне по району и со-
кг и выручить с фуры около 2 млн 
ствует секонд из Швеции, Дании, 
бирает пакетики с помощью. Кро-
рублей. Как скоро обернется то-
Германии, Италии.
ме того, собирать товар можно и в 
Они не боятся конкуренции, и им не страшно прогореть. ББ пообщался с 
вар, он пока не знает. Впрочем, 
Покупателям продают оптом 
контейнеры, которые обычно стоят 
как говорит предприниматель, 
два вида товара: оригинальный 
около торговых центров. На кон-
некоторыми владельцами магазинов second hand, чтобы выяснить, на что 
те, кто в этом бизнесе уже не пер-
сбор и сортировку. Основная цель 
тейнерах написано, что именно ор-
вый год, зарабатывают «неплохие 
сортировки — избавиться от му-
ганизаторы хотели бы видеть вну-
можно рассчитывать в этом бизнесе.
Золотое тряпье
обрисовывает Руслан конкурентные 
преимущества своей компании. — 
Владелец компании «Эско» на-
Многие покупают секонд в странах 
шел золотую жилу — он научился 
Западной Европы и перепродают в 
снимать хорошую прибыль с тор-
Прибалтику. Даже если они не бу-
говли секондом. Руслану (предпри-
дут залезать в этот мешок, цена на 
ниматели, занятые в этом бизнесе, 
товар все равно будет выше, чем на-
не любят называть свои фамилии — 
прямую».
Прим. ББ) 25, почти 7 лет он прожил 
«В секонде брать клиента надо ка-
в Дублине, где работал на сортиро-
чеством. Конечно, есть те, кто тор-
вочном заводе, который поставлял 
гует чисто хламом — это для такой 
second hand в Польшу. Сейчас вместе  категории покупателей, кому надо, 
с приятелем он осуществляет пря-
чтобы вещи стоили по 10 рублей — 
мые оптовые поставки в Калинин-
и не важно, как они выглядят, и так 
тоже можно заработать», — считает 
он.На хлам, похоже, сделал став-
«Продать бы этот бизнес, 
ку Андрей Ковалевский. В феврале 
предприниматель пригнал в Кали-
но он никому не нужен — 
нинград фуру с «оригиналом» весом 
9 тонн, где процент ветоши оказал-
неликвидный»
деньги». В Калининграде работа-
сора, который невозможно бу-
три и кому оказывается помощь. 
ся очень высокий. Андрей арендует 
ет несколько десятков оптовиков-
дет продать, но на который ляжет 
Также существуют школьные и 
склад на Борзова площадью пример-
секондхендщиков. В основном это 
часть таможенных и транспортных 
церковные сборы. Такая «гумани-
но 200 кв. м, он обходится ему еже-
компании, которые возят секонд 
расходов. Сортировка из оригина-
тарная помощь» с успехом прода-
град ирландского секонда — наи-
месячно в 150 рублей за «квадрат». 
попутно с основным товаром.
ла производится по требованиям 
ется оптом в Прибалтику, Польшу, 
более ценного из этой категории 
Несколько лет Андрей торговал 
заказчиков, чаще всего это зима-
Чехию и т. д. 
товара. Впрочем, местный рынок 
оптом китайским товаром, иногда 
лето, детское-женское-мужское, 
Переправляют товар в Россию 
сбыта молодых предпринимателей 
сам возил его в область и продавал 
Продают 
люкс (крем)-первый-второй сорт. 
по-разному. Первый путь — делать 
интересует мало, они стремятся 
«с лотка». Однажды обратил вни-
Существует несколько способов 
все по закону: заключить договор, 
снабжать бэушными вещами конти-
мание, как бойко идет торговля се-
помощь
сбора. Самым популярным и про-
оформить паспорт сделки, затамо-
нентальную Россию. «К нам приле-
кондом у его соседа. Оценив, что 
стым является так называемый 
жить товар, растаможить, пройти 
тают на самолете из Москвы. Берут 
спрос на подержанные вещи выше, 
Как правило, все калининград-
door-to-door (от двери к двери). 
санобработку. Небольшие сорти-
дополнительное место, загружают 
чем на новые китайские, Андрей ре-
ские оптовики отовариваются в со-
Суть его заключается в следую-
ровочные базы могут работать не-
чемоданы одеждой и везут как лич-
шил попробовать возить б/у. Фуру 
седних Польше и Литве. Восточная 
щем: компания-сборщик выбирает 
посредственно с российскими роз-
ные вещи», — рассказывает Руслан. 
с одеждой заказал по Интернету. 
Европа представляет собой своео-
район города со средним достат-
ничными продавцами, которые 
Текст:
«Мы сами собираем товар в Дубли-
Поставщик уверял — вещи приве-
бразную перевалочную базу для 
ком, раскидывает листовки в по-
пользуются возможностью пронес- 
78
Виктория Большакова
не, сами везем сюда, это выгодно, — 
зены напрямую из «солнечной Ка-
одежды second hand. Основной по-
чтовые ящики с содержанием «по-
ти через границу 50 кг б/у одежды 
79


идеи / свободные ниши
идеи / свободные ниши
на человека в месяц. Неудобство — 
было продать, а секонд — не жал-
товар получается без сопутствую-
ко», — объясняет Игорь.
3
щих документов: сертификатов об-
Свой бизнес по торговле по-
работки и дезинфекции.
держанными вещами он начал с 
«оригинала», который у оптовиков 
месяца может составить 
Бизнес 
продается по цене 70-80 рублей за 
килограмм. «Большие мешки до 
срок окупаемости магазина 
для «бедных»
200 кг могут содержать не только 
секонд-хенд
вещи, но также и другие предметы 
обихода: подсвечники, обувь, за-
Нередко оптовики секонда от-
навески, бытовая техника, книги, 
крывают собственную розничную 
видеокассеты, кирпичи и т. д. Но 
точку продаж. Имея возможность 
там же могут быть совершенно но-
«снять сливки» с каждой пришед-
вые и очень дорогие вещи: меховые 
70
шей партии товара, они составля-
манто, ювелирные украшения, — 
ют серьезную конкуренцию тем 
рассказывает Игорь. — Деньги по-
розничным продавцам секонда, 
падаются регулярно, в основном 
тыс. рублей можно выручить в 
кто не занимается прямыми по-
мелочь. За 6 лет я нашел в общей 
ставками.
кой. «Оригинал» хорошо брать тем,  хуже — не больше 40 тысяч в ме-
женщины, ждущие своих мужчин 
сложности 300 долларов. Один раз 
месяц с одной торговой точки 
Как правило, в розничные про-
у кого очень много «квадратов» и 
сяц. Сейчас Елена хочет продать 
из туалета, мой магазин как раз 
попалось 60 швейцарских франков. 
секонд-хенда
дажи одежды second hand идут те, 
можно раскидать вещи по короб-
этот бизнес — решила строить дом 
напротив него, — рассказывает 
Но бывает и наоборот: вытаскива-
кто уже имеет другой источник до-
кам. Но я сама не люблю копаться 
в области, и времени торговать у 
Анастасия. — Одна дама таким об-
ем ботинки, полностью облеплен-
хода и рассматривает секонд как 
в тряпье — я ничего там не вижу. Я 
нее не будет, а компаньонка взяла 
разом накупила вещей на 1000 ру-
ные навозом. Когда мне попались 
сопутствующий вид деятельности, 
все вещи развешиваю на вешалки 
в аренду кресло в салоне красоты, 
блей. Приходит муж и с круглыми 
штаны, испачканные человече-
или начинающие предпринимате-
— товар на виду», — делится опы-
это направление показалось ей бо-
глазами говорит: «Ни фига себе — 
скими экскрементами, я перестал 
ли, у которых нет больших средств 
том предпринимательница. Гово-
лее прибыльным. 
сходил в туалет». 
брать «оригинал», впечатление от 
200
для старта. Так, например, посту-
рит, что пыталась первой «снять 
По соседству с секондом Елены 
него тут же испортилось». Он пе-
пила Елена Анисимова, вместе с 
сливки» у оптовиков — за каждый 
Анисимовой расположены еще три 
решел на сортировку — закупоч-
компаньонкой открывшая полгода 
мешок лучшего секонда накидыва-
таких же магазина. Но конкурен-
Кот в мешке
ная цена этой категории секонда 
процентов — минимальная 
назад магазин секонда на ул. Горь-
ла по 500 рублей. 
тами их Елена не считает, наобо-
у оптовиков 150-300 рублей за кг 
розничная наценка на товар 
кого в Калининграде. Елена рабо-
«Нацениваем товар мы следую-
рот, говорит, что они помогают ее 
Розничные продавацы б/у 
в зависимости от качества. Но и 
тала продавцом в магазине белья 
щим образом. Например, берем 
бизнесу. «Та категория людей, ко-
одежды, которые закупаются у 
здесь надо быть готовым к тому, 
секонд-хенд
«Милавица» и давно подумывала 
джинсы по цене 2100 рублей ме-
торая одевается в секонде, любит 
оптовиков, признаются, что не-
что только 30 % от общего объема 
над созданием собственного биз-
шок — в нем 26 штук. Получаем 
сравнивать цены в разных мага-
редко приобретают «кота в меш-
партии составят новые вещи, вещи 
неса. Хотела заняться бельем, но 
по 81 рублю каждые штаны — это 
зинах, — считает предпринима-
ке». Предприниматель Игорь 
хорошего качества — 40 %, и обя-
испугалась, что не выдержит кон-
закупочная цена. Продаем не де-
тельница. — Гораздо удобнее это 
торгует секондом 6 лет — у него 
зательно будет процентов десять 
делать, когда все они находятся 
магазин в 25 квадратных метров 
рванья. 
рядом. Тем более товар везде раз-
в Светлом. В торговле он не но-
По словам Игоря, секонд — 
чтобы продать его, но ограничил-
ный. Единственное, я почти ис-
вичок. «У меня было несколько 
бизнес сезонный. Зимой и летом 
«Большинство моих 
ся вторым магазином в Светлом. 
ключила детский секонд, потому 
магазинов, я пробовал торговать 
— спад спроса, весной продажи 
Сейчас считает, что правильно по-
что у меня под боком целый мага-
различными группами товара: 
несколько выше. «Если я вам на-
клиентов — это женщины, 
ступил, что «не полез в город». Де-
зин в 60 «квадратов» такой одежды 
фирменной, спортивной и повсед-
зову выручку своего магазина, вы 
шевый товар кончился, а вклады-
плюс детская комиссионка, — объ-
невной одеждой, сувенирами, 
решите, что я хочу вызвать к себе 
ждущие своих мужчин из 
ваться в закуп дорогого тряпья он 
ясняет Елена. — Я тоже думала за-
игрушками, дисками, но ничего 
жалость, — говорит Игорь. — Бы-
туалета, мой магазин как раз 
уже не хочет. «Продать бы этот биз-
няться комиссионкой, но слишком 
не продавалось — рентабельность 
вает, что за день не заходит ни 
нес, но он никому не нужен — не-
много волокиты: выписывать кви-
была нулевая или срабатывал в 
одного покупателя, иногда удается 
напротив него»
ликвидный, — говорит он. — Мы 
танции, считать наценку». 
минус. Специфика города Светло-
продать на 300 рублей, 1000-1500 
возили к церкви непродаваемый 
Анастасия Чукрина, владелица 
го такова, что многие люди учатся 
рублей в день у меня считается хо-
товар, но они отказались его брать, 
маленького магазина second hand 
и работают в Калининграде и там 
рошей выручкой. Иногда весной 
пробовали везти на свалку — был 
куренции. Ее внимание привлек 
шевле 300 рублей. Мы решили, что 
в ТЦ «Колос», также отмечает, что 
же и отовариваются. Я остановил-
могли выручить до 70 тыс. руб. за 
скандал с хозяевами, теперь наш-
second hand. Чтобы начать бизнес, 
так будет правильно», — говорит 
место — основа успешной работы 
ся на секонде, потому что тут са-
месяц, зимой — около 20 тысяч». 
ли возможность продавать по 15 
Елене хватило 100 тысяч рублей. 
Елена. 
этого бизнеса. «Мой магазин нахо-
мые низкие затраты на закуп то-
Год назад Игорю «досталась» фура 
руб. за кг в качестве ветоши ав-
На них она закупила товар и обору-
Предпринимательница утверж-
дится в проходном месте — с ули-
вара и «прогорать», в принципе, 
«выпотрошенного» местными се-
тосервисам». По его словам, этот 
дование, сняла помещение в 22 кв. 
дает, что уже через три месяца ра-
цы Черняховского через ТЦ можно 
нечему. От предыдущих магази-
кондхендщиками «оригинала» по 
бизнес — очень специфический, и, 
метра на ул. Горького, ежемесяч-
боты она вышла в прибыль. Осе-
попасть на Центральный рынок. И 
нов после закрытия у меня всег-
бросовой цене — 10 рублей за ки-
чтобы заработать в нем максимум, 
ная аренда обходится ей в 16 тыс. 
нью ей удавалось выручить до 70 
как бы смешно это ни звучало, но 
да оставались нереализованные 
лограмм, тогда он задумался над 
придется учитывать много нюан-
80
руб. Торговать начала сортиров-
тысяч рублей, зимой дела пошли 
большинство моих клиентов — это 
остатки товара, которые тяжело 
открытием точки в Калининграде, 
сов.  ББ
81



Хотят этакого
WEEKEND / РазговоР за ланчем
В «Наутилусе» за ланчем встретились два 
предпринимателя, продающих хорошие эмоции, 
— ресторатор Андрей Харкевич и владелец 
объяснений получаю адреса «ре-
 Ерванд:  — Я считаю наоборот — 
альных ресторанов», где вкусно 
людям подчас хочется чего-то эта-
туристической компании «Компас» Ерванд 
готовят и можно попробовать ре-
кого. Мясо-то везде можно поку-
Петросян. Они поспорили с редактором ББ о вкусах  альную местную кухню. Как пра-
шать. А вот чтобы при этом было 
вило, там ты обнаруживаешь уме-
зрелище — чтобы на тебя надели 
калининградского потребителя. 
ренные цены и вкусную еду. 
фартук, на камне принесли мясо, 
ты сам поучаствовал в его дожар-
Хитрый соус 
ке. Это только в «Наутилусе». Я не 
умею готовить, я даже представле-
Охота на трюфель
ния об этом не имею. А тут я уча-
 ББ:  — У Ерванда, кстати, есть 
ствую в этом процессе. Разве это 
карта гостя «Наутилуса». А как ее 
Ерванд Петросян,
Андрей Харкевич,
стандартное предложение? Это же 
 ББ:  — Ерванд, нашла на вашем сайте раздел «необычные путеше-
получить, ее «заслужить» надо?
владелец туристической компании «Компас»
владелец ресторана «Наутилус»
здорово!
ствия». Это запросы клиентов или вы рынок «пробуете»?
 андрЕй :  — Не надо ее заслужи-
 ББ:  — Ну, оба ваших примера го-
 Ерванд ПЕтросян:  — В Калининграде у нас несколько странное отношение  вать. Это же карта гостя, а не ски-
активный двигатель, который я видел в Дубаях у арабского шейха». К тому  ворят только о том, что у Андрея 
к туризму — есть две крайности: либо это ВИП-уровень, либо эконом. На-
док. Если человек сюда часто хо-
же, согласись, даже восприятие одних и тех же продуктов на разных широ-
Харкевича нестандартный вкус 
пример, клиент говорит: «Хочу посетить завод «Тойота» в Японии и поу-
дит, он автоматически включается 
тах может быть разным. Как-то, сидя в «Наутилусе», в очередной раз слы-
— и плитку интересную выбрал, 
жинать в обществе гейши». Или хочет очутиться в самой гуще карнавала 
в число наших гостей. 
шу от гостя, что в таком-то ресторане в Италии паста «Карбонара» — это 
и зрелище клиентам преподнес. 
в Бразилии. И есть другая группа клиентов — он говорит: «У меня есть 
предел мечтаний, вот и нам бы такую. И вот мы поехали туда, сели в ре-
Не убедили. А не стал ли клиент 
130 евро, и я хочу отдохнуть на выходных». И как эту грань удержать? В 
 ББ:  — А для чего она? Ее наличие 
сторане, принесли нам пасту «Карбонара», стоит она там порядка 12 евро 
более капризным, вы этого не 
результате у нас возникла идея создать агентство выгодных цен, перед 
позволяет ожидать к себе какого-
за порцию. И наш шеф-повар говорит: «Такую пасту у нас любая столовая 
ощущаете?
собой мы поставили задачу, чтобы стоимость тура на одного человека не 
то особенного отношения?
делает, ее себестоимость ведь 20 рублей». Паста там имеет насыщенный 
превышала определенной суммы, либо турист сам устанавливал тот бюд-
желтый, ближе к оранжевому цвет просто потому, что желток яйца в этой 
 Ерванд:  — Я бы сказал, что он стал 
жет, в рамках которого нужно разработать маршрут. В ближайшие 1,5-2 
 андрЕй:  — Ну, например, будешь 
стране желтее, чем у нас, — питание у куриц другое. Но на вкус это не вли-
более грамотным, чем раньше. 
года мы будет продвигать эту концепцию.
ты заказывать стол на Новый год, 
яет. Варено-копченый бочок в местной «Карбонаре» такой же, как у нас, с 
И сегодня турист зачастую зна-
когда аншлаг. И для тех, у кого есть 
хрящиками. Никакой там «Пармы» нет. И едят это итальянцы с удоволь-
ет больше, чем турагент. Клиента 
 ББ:  — А гастрономические туры клиенты заказывают?
карта гостя, у нас держат резерв. 
ствием. Некоторые блюда зависят и от качества продуктов, конечно. И по-
нужно готовить, давать ему боль-
Или есть у тебя аллергия на какой-
вторить что-то так же вкусно, как там, по разумным ценам просто нет воз-
ше информации, он должен по-
 Ерванд:  — Перед Новым годом к нам пришел один из наших постоянных 
то продукт — тебе его не станут по-
можности. Тот же «Капрезе» или «Парма» с дыней, например. 
нимать, что именно он покупает. 
клиентов и говорит: «Я всегда мечтал пожить в замке, поохотиться на 
давать или чем-то заменят. Карта 
Если мы говорим о 5 «звездах» в 
трюфелей, хочу гастрономический тур». В ходе обсуждения мы остано-
дает возможность высказать какие-
 Ерванд:  — Андрей, а вы не хотели бы на пример итальянских кафе и ре-
Доминикане, это, безусловно, пер-
вились на Италии. Тур представлял собой 4 дня, потому что больше этого  то свои пожелания по меню. Один 
сторанов завтраки у себя ввести? 
вая береговая линия. Но надо по-
срока физически невозможно вынести. Клиента разместили в замке 13-
клиент, например, попросил херес, 
нимать, что это километр-полтора 
14-го века, там есть винный погреб, где ему была устроена винная дегу-
до этого мы его не выставляли. 
 ББ:  — «Наутилус» открывается, когда время завтраков прошло — на 
от берега до главного корпуса — 
стация, на следующий день сырная дегустация, затем охота на трюфель 
это чисто экономические причины?
да, по территории отеля, да, на 
— все, как он хотел. В итоге, вернувшись, клиент говорит — ярче и лучше   Ерванд:  — Кстати, я только сегод-
этом пути 5 ресторанов и баров, 
ничего нет. Ему это обошлось в 750 евро. Мы пытаемся донести до клиен-
ня узнал, что по карте гостя все-
 андрЕй:  — Наверное, причины не экономические, а те, которые у людей 
но надо быть готовым, что утром 
тов, что индивидуальные туры, в том числе гастрономические, не стоят 
таки есть скидка.
в голове. Не сформирована пока у нас такая культура. Лишь небольшое 
от корпуса до места завтрака 17 
каких-то баснословных денег, и в этом нет ничего сложного.
число людей с утра несутся на завтрак в кафе. Даже в бизнес-центре это 
минут пешком.
 андрЕй:  — Там есть 7 % «гостевой» 
бессмысленно — все проносятся мимо.
Если мы говорим про 3 «звезды» в 
 ББ:  — Вообще ведь туризм и отдых немыслим без знакомства с кух-
скидки. Но мы не акцентируем на 
центре Парижа, то надо быть го-
ней той страны, которую посещаешь..
ней внимание. Вы можете оставить 
товым к тому, что будет скверней-
чаевые официанту за счет этой 
Запах Бонапарта
ший запах. Помню, я спустился 
 Ерванд:  — У меня есть партнер, и, когда мы вместе выбираемся в Литву, он 
скидки, данной вам заведением, и 
на рецепцию и говорю: «Коллега, 
меня спрашивает: «А какая у нас будет программа?» Я ему говорю: «Сначала 
не тратить деньги дополнительно к 
 ББ:  — Кстати, о «причинах в голове». Я слышала мнение предприни-
здесь скверно пахнет». А он мне: 
мы едем в Юодкранте, там есть прекрасное кафе, где готовят великолепный 
счету, например.
мателей, что в Калининграде преобладают стандартные вкусы. «Ке-
«Хм, это запах самого Бонапарта!»
завтрак». Он говорит: «Окей». — «Потом мы переместимся в Палангу, там 
рамика и Гранит», например, говорят, что, какие бы они образцы 
И могу точно сказать, что первые 
есть отличный ресторан, и мы там пообедаем». Он говорит: «Отлично». — «А 
 Ерванд:  — А если гость попросит 
плитки ни привозили с мировых выставок, клиент чаще всего зака-
минуты пребывания в любом от-
вечером там есть хорошее место, чтобы выпить пиво». И это отличный отдых!
приготовить ему мясо под каким-
зывает стандартную, «Авангардстройматерилы» говорят, что в их 
еле — это на 90 % конфликт: кли-
то хитрым соусом. Сделаете?
палитре красок для фасадов 74 цвета, а спросом пользуются лишь 
енту не нравится ничего. Начи-
 ББ:  — Андрей, а вы как относитесь к гастрономическим турам? 
4-5. Что вы думаете по этому поводу?
нается: «да какая это «пятерка», 
 андрЕй:  — Не получится. Я же это-
«ресепшн не тот, шторы не те, вид 
 андрЕй ХаркЕвич:  — Хорошо. Но мы специальных туров не заказываем, 
го мяса не ел и не знаю, что там был 
 андрЕй и Ерванд (Хором):  — Ну, мы бы так не сказали!
не тот». Я всегда учу сотрудников 
сами едем. Обычно, когда мы на выезде, я обращаюсь к местному пер-
за хитрый соус. И какой был способ 
— поговорите с туристом, попро-
соналу в отеле с вопросом, куда пойти поесть. Сначала получаю в от-
приготовления. Это все равно, что 
 андрЕй:  — Вот посмотрите на наш пол — разве эту плитку можно назвать 
сите выглянуть в окно, выйти из 
82
вет что-то типа местного «Дорого-Пафосно». В результате уточнений и 
прийти на БМВ и сказать: «Хочу ре-
стандартной? А ведь ее «Бауцентр» повторяет и повторяет уже четвертый год.
номера…
83



WEEKEND / РазговоР за ланчем
Строганина 
с пивком
 андрЕй:  — А я не понимаю, когда ножи и вилки приносят в кармашках. 
Мало того, что это негигиенично — приходится дотрагиваться до «рабо-
чей» поверхности, чтобы достать. Так еще и чисто экономически – это до-
 Ерванд:  — Кстати, Андрей, хочу 
полнительные издержки для ресторана: стирать их, гладить…
узнать, какие у вас правила сер-
вировки стола, украшения блюд 
 ББ:  — И в туризме, и в ресторанном бизнесе есть понятие постоянный, 
— вы этому какое-то особенное 
возвратный клиент. Что заставляет клиентов возвращаться к вам?
внимание уделяете? Мы, напри-
мер, поняли, что турист приходит в   Ерванд:  — Я могу сказать про «Наутилус» как постоянный клиент. Это 
неописуемый восторг, когда ты ему  одно из тех немногих заведений, которое с каждым годом только улуч-
вручаешь какие-то конвертики, пе-
шается. Мне это удивительно, потому что обычно бывает наоборот — со 
ретянутые бантиком и т. д.
временем заведения начинают тяготеть к массовости. Вот только ваш со-
мелье, Андрей, меня пугает. Я не большой знаток вин. Каждый раз, когда 
 андрЕй:  — У нас присутствуют не-
я прошу у него совета, он разворачивает передо мной такую огромную 
кие элементы украшения, но без 
«портянку», что я внутренне содрогаюсь.
фанатизма. Есть ставка на вкус 
блюд, и есть ставка на их подачу. 
 андрЕй:  — А что она тебя пугает? У нас и так в винной карте осталось 
Мы сделали ставку на вкус. Если 
только то, что годится к этой кухне. Поэтому Франции здесь нет прак-
еще и подаче такое же внимание 
тически, она тут «не катит». Читаем как-то винную энциклопедию. На-
уделять, то это дополнительно как 
ходим хорошее вино. Смотрим на совместимость с продуктами и видим, 
минимум один повар и два офици-
что, оказывается, ему противопоказаны чеснок, уксус, лимон и т. д. И в 
анта в каждую смену. Эта работа не  результате многочисленных дегустаций и опросов мнений клиентов у нас 
видна клиенту. Но все это усилия, 
остались в общем-то насыщенные вина, которые не перебить просто так. 
и причем немаленькие. И весь этот 
Вот ты строганину любишь? 
сервис и «гламур на блюде» повлия-
ет на стоимость блюда. 
 Ерванд:  — Да, бывает.
 ББ:  — Есть вещи, которые на пер-
 андрЕй:  — Наверное, с пивком?
вый взгляд кажутся мелочью, но 
могут навсегда развернуть кли-
 Ерванд:  — Да, по чуть-чуть.
ента от ресторана. Например, я 
больше не хожу в «Дон-Ченто» — 
 андрЕй:  — А она противопоказана к пиву по вкусу, ее лучше с водкой. А в 
они приносят счет в мешке, в ко-
Калининграде в любом меню ее к пиву берут. А еще лимоном польют. На-
торый надо залезть рукой, чтобы  верное, только у нас до такого додумались. Так что советы знающего соме-
достать. Меня это коробит.
лье или официанта не лишние, но ваши вкусовые пристрастия важнее. ББ
ЛАМА
РЕК
ЛАМА
РЕК


WEEKEND / ОбРАз мыслей
Артем Тарасов: 
«В России тратят деньги не туда, 
куда надо»
Не высовывайся, ничего не добьешься и кончишь плохо — известный в 
стране предприниматель, первый советский легальный миллионер Артем
Тарасов так сформулировал настроения российского большинства.
 ББ:  — У вас, казалось бы, безу-
доносить эту информацию до ушей 
 ББ:  — Почему сегодня в стране 
пречная репутация. Но все же 
раболепного населения России.
наблюдается запущение много-
многие ваши интервью СМИ за-
го того, что стоит поддерживать? 
прещены для публичной огла-
 ББ:  — Может, человек сам себя под-
Например, заброшенные анга-
ски. Кому не выгодны ваши по-
писывает на это «раболепство»? 
ры на побережье Балтийского 
зиция и мнение?
Дело-то не в государстве вовсе…
моря… 
 АрТем ТАрАсов:  — Мои интервью не 
 А. Т.:  — Согласен. Но власть при 
 А. Т.:  — Все это результат одного и 
запрещены, они просто не нравят-
этом не хочет его из этого состоя-
того же. Пока это не надо власти, 
ся власти, и поэтому мне не дают 
ния выводить. Таким населением 
люди ничего сделать не могут. Та-
возможности широко выступать. Я 
легче управлять.
кая система. А власть сегодня в 
всегда указываю на главную про-
области экономики интересуется 
блему в России: нежелание честно 
 ББ:  — Интересно узнать ваше 
только одним: благоприятной об-
и правильно распоряжаться день-
мнение о Доме Советов, под ко-
становкой для роста цен на сырье. 
гами государства. Ни Сколково, ни 
торым якобы ищут заветную 
Зачем развивать бизнес, предпри-
Олимпиада в Сочи, по моему мне-
комнату. Что вы можете сказать 
нимательство и инициативу лю-
нию, не могут являться приоритет-
по этому поводу как человек, се-
дей, когда можно просто привати-
ными направлениями для траты 
рьезно увлекающийся историей?
зировать поток государственных 
бюджета вместе со многими други-
денег и раскладывать их по карма-
ми «пустышками» и «финансовы-
 А. Т.:  — Я не знаю об этом случае. 
нам чиновников? Вы, надеюсь, не 
ми дырами», которые называются 
Но если это делает местная власть, 
из тех, кто верит, что там наверху 
социальными и первоочередны-
то есть правило: когда роешь яму, 
днем и ночью пекутся только о бла-
ми проектами. Поскольку я вижу 
очень легко зарыть туда капитал, 
гополучии населения Калинин-
будущий вред таких проектов, я 
за который не надо отчитываться. 
градской области? 
автоматически оказываюсь про-
Чем глубже яма, тем больше туда 
тивником решений президента и 
помещается. Королевский замок 
 ББ:  — У вас есть вопросы к власти?
премьер-министра страны. Там это  никогда не даст распилить столько 
прекрасно понимают, и поэтому 
денег, как поиск Янтарной комна-
 А. Т.:  — Наша страна такая понятная, 
лучше не давать мне возможность 
ты. Неважно, найдут ее или нет.
что вопросов у меня нет никаких.
Беседовала:
 Артем тАрАсов  — один из первых кооператоров в ссср, первый кооператив «Прогресс» был 
Леся Низаметдинова
зарегистрирован под номером 10 в апреле 1987 года. выдвигался кандидатом в президенты россии 
Фото:
на выборах 1996 года, но не был зарегистрирован избирательной комиссией и участия в выборах не 
2
Алиса Иглесиас
принимал.
87





WEEKEND / ОбРАз мыслей
 ББ:  — Хорошо. Что вы думаете, 
 ББ:  — Что может заставить вас 
окуней, и это время не было засчи-
скажем, о развитии сельского хо-
принять решение о вашей инве-
тано Богом как кусок моей жизни! 
зяйства в такой большой стране…
стиционной деятельности в тот 
Спасайте свою жизнь!
или иной проект Калининграда?
 А. Т.:  — Сельское хозяйство не может 
 ББ:  — Сила жизни в правде. А в 
принести такой прибыли, как прода-
 А. Т.:  — Перемена места житель-
чем ее слабость, по-вашему?
жа ресурсов. Значит, с позиции вла-
ства — из Москвы в Зеленоградск. 
сти это не приоритетная задача.
Так было бы прекрасно это сделать!   А. Т.:  — Слабость в том, что правду 
Я не шучу, но, увы, не могу.
комментируют лжецы. 
 ББ:  — Какую проблему нацио-
нального масштаба вы еще ви-
 ББ:  — Ваш любимый вид отды-
 ББ:  — Что вы думаете как чело-
дите в нашей стране, кроме как 
ха — рыбалка. Что вы можете 
век, постоянно сталкивающийся 
«борьба с коррупцией»?
сказать по поводу того, что лю-
с прессой, о сегодняшней журна-
бительская рыбалка становится 
листике?
 А. Т.:  — Главной проблемой в Рос-
платной по решению Росрыбо-
сии является преступное расходова-
ловства?
 А. Т.:  — Журналисты могут писать 
ние доходов государства. Пока они 
правду — это не запрещено, но, 
остаются неожиданно большими, 
 А. Т.:  — Не отдавайте Куршскую 
чтобы сделать карьеру, ее, прав-
надо их использовать на создание 
косу Росрыболовству! Я ловил там 
ду, приходится очень сильно до-
благоприятной обстановки для раз-
зировать и извращать. Как и всю-
вития деловой активности людей. 
ду: есть карьеристы, и есть просто 
Если этого не сделать прямо сейчас, 
  блиц                                                      
профессионалы своего дела.
то, когда доходы упадут, России бу-
дет уготована роль слаборазвитой 
 ББ:  — В вашем проекте «Систем-
страны, удовлетворяющей свои по-
ный метод для успешного разви-
требности исключительно за счет 
тия малого и среднего бизнеса в 
импорта дешевого сырья.
российской экономике» первой 
потребностью человека высту-
 ББ:  — У нас есть бренды «Сдела-
пает его защищенность, а так-
но в России»?
же возможность всегда отстоять 
свои законные права в суде. Мож-
 А. Т.:  — Я таких брендов не видел. 
но ли утверждать, что людьми 
Если посмотреть на структуру экс-
управляет страх?
порта из России, мои слова не бу-
дут нуждаться в дополнительном 
 А. Т.:  — Где вам удалось прочитать 
пояснении.
о моем проекте? 
 ББ:  — Один местный бизнесмен 
1. Я не люблю, когда в ин-
 ББ:  — На вашем сайте…
определил экономическую не-
тервью меня спрашивают о 
национальных проблемах 
стабильность следующим обра-
России.
 А. Т.:  — Он-то как раз в печати и не 
зом: «Кризисы даются нам не в 
был никогда опубликован. Но дело 
наказание, а скорее как очище-
2. Хороший предприни-
не в страхе, а в неверии в свои 
ние»…
матель, открывая новый 
силы. Нам все время показывают 
бизнес, руководствуется ду-
примеры: не высовывайся, ниче-
 А. Т.:  — Кризисы никем не даются 
шевным интересом, нику-
го не добьешься и кончишь плохо. 
— это нормальный способ для ры-
дышный — денежным инте-
Это основное настроение у нор-
ночной экономики освобождаться 
ресом.
мально думающих людей, кото-
от спекулятивного капитала или не 
рые не против, чтобы за них кто-
обеспеченных товарами и спросом 
3. Впервые я повзрослел, 
то проголосовал в пользу «Единой 
денег. Процесс цикличный. Сле-
когда полюбил.
России» на выборах, куда они не 
дующий мировой кризис будет в 
4. Я не могу себе позво-
ходили.
2017-2018 году. Можно начинать к 
А
лить такую роскошь, как не 
нему готовиться. А высокие цены 
Ам
думать.
 ББ:  — Выборы-2012 — какими 
л
на продукты питания, низкие зар-
они вам видятся?
реК
платы, уродские пенсии есть след-
5. Деньги — это резуль-
ствие не кризиса, а лишь того, что в 
тат, но главное в жизни — 
 А. Т.:  — Такими же, как и всем осталь-
России тратят деньги не туда, куда 
это его сохранить.
ным людям России: отечественного 
88
надо.
серийного производства!  ББ





Document Outline

  • 01-03
  • 04-05
  • 06-07
  • 08-09
  • 10-13
  • 14-15
  • 16-21
  • 22-27
  • 28-37
  • 38-41
  • 42-45
  • 46-57
  • 58-61
  • 62-67
  • 68-71
  • 72-73
  • 74-75
  • 76-77
  • 78-81
  • 82-85
  • 86-88

1   ...   26   27   28   29   30   31   32   33   34


Разместите кнопку на своём сайте:
Бизнес-планы


База данных защищена авторским правом ©bus.znate.ru 2012
обратиться к администрации
Бизнес-планы
Главная страница